Crudite ar romesco mērci
Balsis: 5
Laiks: 40 minūtes
Crudité ir veselīga uzkoda, kas pagatavota no dārzeņiem, kas izkaisīti uz šķīvja, un kas ieguva popularitāti vispirms franču virtuvē un pēc tam visā Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs, pateicoties veselīga uztura entuziastiem. Crudité galvenā ideja ir skaisti un unikāli izkārtot veselīgus, garšīgus dārzeņus uz šķīvja. Piemēram, crudité sarkanos un oranžos toņos izskatītos satriecoši. Centrā novietojiet bļodu ar romesco mērci mērcēšanai, un ap to kārtojiet ceptu ozolzīļu ķirbi un burkānus, svaigus redīsus un saldos piparus atbilstošos toņos, kā arī kūpinātas mandeles, lai papildinātu šo bagātīgo dārzeņu klāstu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Zīļu ķirbis
- Burkāns
- Saldais paprikas
- Mandele
- Redīsi
- Romesco mērce pasniegšanai
Mēs iesakām
Recepte:
Romesco mērce
10 minūtes iemērciet 1 kaltētu Ņūmeksikas čili piparu karstā ūdenī; nokāsiet ūdeni, tad nogrieziet kātiņu un sēklas. Virtuves kombainā sasmalciniet 1 ķiploka daiviņu, 1 grauzdētas maizes šķēli, 1/4 glāzes kūpinātu mandeļu un čili piparu. Pievienojiet 2 glāzes sagrieztu tomātu, 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa un 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas; sasmalciniet. Kamēr virtuves kombains darbojas, ielejiet 3/4 glāzes olīveļļas. Pievienojiet sāli un pievienojiet vēl papriku.
Zīļu ķirbis
Pārgrieziet ķirbi uz pusēm, izņemiet sēklas un sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs. Apkaisiet ar olīveļļu, sāli un pipariem. Cepiet cepeškrāsnī 220 °C temperatūrā, vienu reizi apmaisot, līdz ķirbis ir mīksts, 15–20 minūtes. (Ķirbi var cept vienlaikus ar burkāniem.)
Mazie burkāni
Nogrieziet burkānus, tad samaisiet ar olīveļļu, smalki sagrieztām dillēm, pētersīļiem un sāli. Cepiet cepeškrāsnī 220°C (425°F) temperatūrā, pa vidu apmaisot, līdz tie ir mīksti, 15–20 minūtes.
Mazas saldās paprikas
Kūpinātas mandeles
Redīsi
Uzkodu recepte - Crudite ar zaļā jogurta mērci.
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ozolzīļu ķirbis, burkāns, saldie pipari, redīsi, tomātu mērce, mandeļu, vīna etiķis, paprika
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
