Spāņu vakariņas: vista ar mandeļu romesko mērci, čorizo un kāpostu kartupeļu biezeni

Balsis: 3

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Spāņu vakariņas: vista ar mandeļu romesko mērci, čorizo un kāpostu kartupeļu biezeni - soli pa solim recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

4 vistas krūtiņas vai stilba gaļas gabaliņi bez kauliem
340 g, sagriezti pa diagonāli 8 gabalos Spāņu desa čorizo (noņemt apvalku)
900 g uz pusēm pārgrieztu jauno kartupeļu
1 ķekars rupji sagrieztu kāpostu lapu (bez kātiem)
1 ēdamkarote rupji rīvēta Mančego siera
1 bundža (425 g, apmēram 1 1/3 tases) saulē kaltēti tomāti (nolejiet marinādi)
1/2 glāzes olīveļļas, porcijās
5 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
Sāls un malti melnie pipari
1 glāze vistas buljona
1–3 šķēles grauzdētas, vecas maizes, sagrieztas šķēlītēs
1 glāze pequillo piparu vai grauzdētu sarkano piparu
2 ēdamkarotes šerija etiķa
1/2 glāzes Markonas mandeļu (spāņu grauzdētas mandeles), ja tās nevarat atrast, varat tās aizstāt ar grauzdētām, nomizotiem, pārslu mandelēm
2 tējkarotes apelsīna vai citrona miziņas
1 tējkarote kūpinātas vai saldas paprikas
Sauja smalki sagrieztu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, vistas stilbi, čorizo desa, saulē kaltēti tomāti, Mančego siers, kartupelis, kāposti, čili pipari, šerijs, Apelsīna miziņa, mandeļu, paprika, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ievietojiet kartupeļus katliņā un pārlejiet ar ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli un vāriet 15 minūtes, līdz tie ir mīksti. Nolejiet ūdeni un atgrieziet kartupeļus karstā katliņā.

Kamēr kartupeļi vārās, vāriet kāpostus sālsūdenī 10 minūtes, pēc tam nokāsiet. Tieši pirms pasniegšanas saspaidiet kartupeļus ar buljonu un sieru, pievienojiet kāpostus un pārkaisiet ar sāli un pipariem.
Vidēja lieluma pannā uz vidēji mazas uguns uzkarsē apmēram 1/4 līdz 1/3 tases olīveļļas. Pievieno ķiploku un viegli apcep, līdz tas ir kraukšķīgs un zeltaini brūns.

Pagatavojiet Romesco mērciKamēr kartupeļi vārās, virtuves kombainā ievietojiet sekojošo: ceptu ķiploku (eļļu atstājiet rezervē), nedaudz grauzdētas rīvmaizes, papriku, tomātus, šerija etiķi, mandeles, sāli un piparus.

Ieslēdziet virtuves kombainu un lēnām ielejiet atlikušo ķiploku sviestu, pamazām pievienojot atlikušo grauzdēto maizi, līdz iegūstat pesto līdzīgu mērci. Atgrieziet mērci pannā un turiet siltu uz lēnas uguns.

Katru vistas gabalu sagrieziet 3 gabalos un pievienojiet miziņu, kūpinātu papriku, sāli, piparus un pētersīļus.

Uzkarsē ēdamkaroti olīveļļas nepiedegošā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno čorizo desu un ļauj tai apbrūnēt apmēram minūti. Pārliec desu uz šķīvja, tad pievieno vistu un cep 10–12 minūtes, ik pa laikam apgriežot.
Uz katra šķīvja uzlej nedaudz mērces un virsū uzliek kartupeļu un kāpostu kaudzīti, kā arī vistu un čoriso.