Franču omlete ar sēnēm
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Viegla un pūkaina franču omlete ar sēnēm ir lieliskas brokastis vai vieglas vakariņas. Lai nodrošinātu pūkainu un maigu omleti ar patīkamu krēmīgu garšu, rūpīgi sakuļ olas, līdz masa kļūst bieza un putojoša, pēc tam pievieno nedaudz krēmfrēša (vai zema tauku satura skābā krējuma). Īsta franču omlete ir gaišā krāsā, tāpēc cep to uz lēnas uguns, lai izvairītos no pārbrūnēšanas. Pildījumam paredzētās sēnes apcep atsevišķā pannā un pievieno tās omletei, kad tā ir puscietējusi. Pasniedz ar gaiši zaļajiem salātiem un maurlokiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,7 kg sēņu, sagrieztas šķēlītēs
- 2 ēdamkarotes sālīta sviesta + 1 ēdamkarote
- 12 svaigas olas (2 katrai porcijai)
- 2 ēdamkarotes krēmsiera
- Smalki sagrieztu maurloku ķekars + papildus pasniegšanai
- 0,5 ēdamkarotes sasmalcinātu balto piparu graudu
- Sāls (vēlams fleur-de-sel)
- Zaļie salāti, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šampinjonu sēnes, olas, krēms, maurloki, baltie piparu graudiņi, sāls fleur de sel
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sēnes sagrieziet biezās šķēlēs un apcepiet nepiedegošā pannā uz lēnas uguns 2 ēdamkarotēs sviesta.
- Vidēja lieluma bļodā ar rokām sakuļ olas 10–15 minūtes, līdz tās kļūst putojošas. Pievieno krēmsieru un maurlokus. Olām pievieno jūras sāli un baltos piparus.
- Atsevišķā lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz lēnas uguns izkausē 1 ēdamkaroti sviesta, uzmanīgi, lai tas neapbrūnētu. Ielej olas un apcep apmēram 2 minūtes. Jo lēnāk cepsi, jo labāka sanāks omlete..
- Kad omlete ir sacietējusi gar malām, bet vidū vēl šķidra, pievienojiet sēnes. Cepiet, līdz olas ir pilnībā gatavas vai līdz vēlamajai tekstūrai.
- Izmantojot lāpstiņu, pārlieciet omleti uz šķīvja un pārlokiet to uz pusēm. Sagrieziet sešās daļās.
Apkaisiet ar smalki sagrieztiem maurlokiem un pasniedziet ar zaļajiem salātiem.
Kulinārijas padomiLai sasmalcinātu piparu graudus, pārklājiet tos ar salveti un sasmalciniet tos ar rullīti.
Receptes autors - Bendžamins Šasins, vīna piegādātājs no Monpeljē vīna darītavas
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
