Franču omlete ar dažādiem pildījumiem
Balsis: 13
Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 1
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 1
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 262, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 2 G., šķiedra 0 G., holesterīns 405 mg nātrijs 405 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 262, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 2 G., šķiedra 0 G., holesterīns 405 mg nātrijs 405 mg cukurs 2 G.
No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka nekas nevar būt vienkāršāks par omletes cepšanu. Taču, ja nolemjat to pagatavot pēc klasiskās franču receptes, lai nodrošinātu, ka tā ir pūkaina, maiga un zīdaina, esiet gatavi precīzi ievērot norādījumus, jo nevēlaties, lai tā kļūtu tumšāka, kur nu vēl piedegtu. Lai to nodrošinātu, izmantojiet garšvielām bagātinātu pannu, kurai uzticaties. Franču omlete parasti tiek pasniegta trīs reizes salocītu, līdzīgi kā vēstule, un pirms locīšanas varat pievienot jebkuru vēlamo pildījumu.
Šī omletes pamatrecepte palīdzēs jums pielāgot omleti savām garšas kārpiņām. Receptes beigās esam iekļāvuši visgardākās pildījumu iespējas, padarot jūsu omleti par ideālām brokastīm, vakariņām vai desertu. Varat arī pagatavot brokastis itāļu gaumē - Omlete ar krēmsieru un kūpinātu lasi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 lielas olas
- 2 ēdamkarotes piena
- Šķipsniņa sāls un malti melnie pipari
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- Omletes pildījumu izvēle (skatīt zemāk)
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma bļodā ar dakšiņu vai putojamo slotiņu sakuļ kopā olas, pienu, sāli un melnos piparus.
- Novietojiet šķīvi pie plīts. Uzkarsējiet nelielu, garšvielām bagātinātu omletes pannu (15 cm diametrā) vai pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Kad tā ir karsta, pievienojiet sviestu (tam vajadzētu viegli šņākt). Pagrieziet pannu, lai vienmērīgi sadalītu izkausēto sviestu. Kad šņākšana apstājas un putas izzūd, pievienojiet olas. Pagaidiet, līdz olas ir nedaudz siltas, pēc tam enerģiski samaisiet ar lāpstiņu, iekļaujot malas, lai nodrošinātu vienmērīgu omletes izcepšanos.
- Kad olas ir sacietējušas, viegli uzsitiet pannu pa plīti, lai atbrīvotu omleti. Pārliecinieties, ka tā nelīp pie pannas; ja tā pielīp, atbrīvojiet to ar lāpstiņu. Turiet pannu 45 grādu leņķī pret plīti un uzmanīgi salociet omleti kā burtu. Gatavojiet tikai līdz vēlamajai gatavības pakāpei, paceļot pannu vai samazinot siltumu, lai olas nepārvārītos. Klasiskā omlete netiek apbrūnināta vai cepta..
- Pārlej uz siltas šķīvja un pasniedz.
Omletes pildījumi
Omletes var pildīt ar dažādiem pildījumiem – gan jēliem, gan termiski apstrādātiem, gan saldiem, gan sāļiem. Zemāk ir sniegti daži ieteikumi, taču droši improvizējiet. Pēc tam, kad olas ir sacietējušas, pārklājiet tās ar jebkuru no šiem pildījumiem un pēc tam salociet omleti. Ja izmantojat smalkus pildījumus, piemēram, skābo krējumu, garšaugus, svaigus augļus vai kaviāru, vispirms salociet omleti, pēc tam iegrieziet augšpusē (kā ceptu kartupeli) un piepildiet to.
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu garšaugu, piemēram, itāļu pētersīļi, baziliks, dilles, estragons, maurloki, timiāns vai kārvele. Izmantojiet vienu garšaugu vai maisījumu (klasiskās kombinācijas: vienādās daļās pētersīļi, kārvele, maurloki un estragona). Gatavo omleti apsmērējiet ar sviestu un pārkaisiet ar papildu garšaugiem. Garšaugus var pievienot arī nevārītai omletes masai, lai iegūtu vēl vairāk garšas.
- 2-3 ēdamkarotes sagatavotu dārzeņu (sasmalcinātu sparģeļu, spinātu vai citu zaļumu, cukini, sēņu, baklažānu vai papriku).
- 2 ēdamkarotes sagrieztu svaigu tomātu vai avokado
- 2 ēd.k. rīvēta siera (Gruyère, kazas siers, Čedaras siers, Monterey Jack, Gauda, fetas siers)
- 1 ēdamkarote jāņogu ievārījuma, pēc tam pārkaisiet omleti ar pūdercukuru
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta prosciutto vai cita šķiņķa, drupināta cepta bekona vai žāvētas gaļas
- 1-2 ēdamkarotes smalki sagriezta kūpināta laša vai foreles ar ēdamkaroti skābā krējuma, krēmsiera vai krēmsiera
- 1 tējk. medus ar 1 ēdamk. ricotta siera
- 2-3 ēdamkarotes sasmalcinātu ābolu, bumbieru vai zemeņu, pēc izvēles ar sieru
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
