Franču omlete - klasiska
Balsis: 1
Laiks: 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 1
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 1
Ir grūti sabojāt ēdienu, ja instrukcija ir neticami vienkārša. Tas attiecas uz klasisko omleti — ēdienu, kas, lai arī diezgan parasts, var padarīt rīta maltīti gaišāku. Ņemot vērā iespējamo pildījumu kombināciju skaitu, šai franču virtuves daļai ir visas izredzes kļūt par tradicionālu brokastu pamatēdienu, kas nekļūs garlaicīga.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 lielas olas
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta, plus vēl 1 ēdamkarote.
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/4 glāzes vārītu tomātu
- 2 ēdamkarotes sarīvēta kazas siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, kazas siers, cepti tomāti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē nepiedegošu omletes lieluma pannu (20–25 cm diametrā) uz lēnas uguns. Pievieno 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta. Kamēr tas kūst, lielā bļodā iesit olas. Pievieno izkausēto sviestu un labi sakuļ. Pievieno sāli un piparus.
- Uzkarsē pannu uz vidēji mazas uguns. Pievieno olīveļļu un atlikušo sviestu un karsē, līdz tas ir karsts. Ielej olu maisījumu un turi aiz roktura (vajadzības gadījumā izmanto cepeškrāsns cimdu, lai neapdedzinātos). Kustini pannu uz priekšu un atpakaļ, lēnām maisot olas ar dakšiņas aizmuguri.
- Uzmanīgi paceliet un pārvietojiet gatavās omletes gabaliņus tā, lai šķidrais maisījums būtu apakšā. Pēc aptuveni 30 sekundēm jums būs vienmērīgi gatava, bet joprojām diezgan mitra "krepe". Šajā brīdī pievienojiet izvēlēto pildījumu, piemēram, tomātus un kazas sieru, vai atstājiet omleti tādu, kāda tā ir, klasiskajā franču stilā.
- Lai sarullētu omleti, nekavējoties nolieciet pannu līdz aptuveni 45 °C (145 °F), paceļot rokturi tā, lai augstākā daļa sāktu slīdēt uz leju un satīties uz augšu. Šajā procesā varat izmantot dakšiņu vai lāpstiņu. Turiet pannu tā, lai tās apakšējā mala atrastos virs silta servēšanas šķīvja. Turpiniet celt rokturi uz augšu, līdz omlete satinās un noslīd uz šķīvja. Pasniedziet nekavējoties.
Receptes autors - Volfgangs Paks ir profesionāls šefpavārs un ēdienu rakstnieks.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
