Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Lai pagatavotu gardas un sātīgas brokastis, izcepiet franču omleti ar sēnēm un sieru un pasniedziet to uz sinepēm apsmērētas maizītes kā sviestmaizi. Lai pagatavotu pildījumu, apcepiet sēnes olīveļļā, pēc tam kārtojiet tās virsū maigajai franču omletei, pārkaisiet ar rīvētu Gruyère sieru un salieciet kā vēstuli, lai siers izkustu. Pannai jābūt pietiekami platai, lai tajā ietilptu liela omlete, pietiekami liela četrām porcijām. Pasniedziet sviestmaizes ar atsvaidzinošiem, sulīgiem frī salātu lapām, kas sajauktas ar svaigām sēnēm un vinegretu.

Sastāvdaļas:

• 8 lielas olas
• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 220 g šampinjonu, ļoti plāni sagrieztu
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 1 glāze rīvēta Gruyère siera (apmēram 60 g)
• 4 brioša maizītes, pārgrieztas horizontāli uz pusēm
• Dižonas sinepes vai Dijonēze, pasniegšanai
• 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
• 1 tējkarote sasmalcināta svaiga estragona
• 1 liels ķekars frisee salātu, saplēsts (apmēram 8 tases)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, šampinjonu sēnes, Gruyère siers, frī salāti, brioša bulciņa, estragons

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā bļodā sakuļ olas ar 1/2 tējkaroti sāls. Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno lielāko daļu sēņu, noliekot malā 1/2 tases, un pārkaisa ar 1/4 tējkaroti sāls un nedaudz melno piparu. Cep, maisot, līdz sēnes ir zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes; pēc tam noņem uz šķīvja.
2. darbība
• Noslaukiet pannu un uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet olas un, maisot ar silikona lāpstiņu, apcepiet, līdz tās nedaudz sacietē. Izkaisiet atlikušās jēlās olas pa pannu un nemaisiet, kamēr omlete nav sacietējusi apakšā, apmēram 5 minūtes.
3. darbība
• Noņem no uguns un pārkaisa ar sieru. Omletes centrā kārto ceptās sēnes un saliec malas uz centru. Pārliec omleti uz griešanas dēļa un sagriez šķērsām 4 gabalos. Uzsmērē maizītes ar sinepēm un uzliec uz tām omleti.
4. darbība
• Lielā bļodā sakuļ kopā etiķi, estragonu, atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, 1/4 tējkarotes sāls un šķipsniņu melno piparu. Pievieno frī salātu lapas un atliktās sēnes; samaisa. Pasniedz ar sviestmaizēm.

Balsis: 1