Šašlikas kebaba grilēšana: soli pa solim sniegta fotoattēlu rokasgrāmata

Balsis: 20

Kā gatavot - šašliksa grilēšana: soli pa solim sniegta fotoattēlu rokasgrāmata

Laiks:

Šī soli pa solim sniegtā fotoattēlu pamācība palīdzēs jums grilēt perfekti maigus kebabus.

Mēs iesakām

Recepte:

Tu pieķer sevi pie domas, ka pēdējo reizi gatavoji lielisku gaļu uz grilaAr mūsu padomiem jūs paveiksiet vēl labāk. Tagad jums ir ideāls vasaras ēdiens. Šī soli pa solim sniegtā fotoattēlu pamācība palīdzēs jums grilēt sulīgus, maigus kebabus. Varat uz iesma uzdurt gaļu, dārzeņus vai tofu. Vai arī varat cept kebabs.

Iesmi

Lielākā daļa iesmu ir izgatavoti no metāla vai bambusa. Ja izmantojat bambusu, pirms gatavošanas iemērciet tos ūdenī, lai tie nepiedegtu. Pirms grilēšanas iegremdējiet tos istabas temperatūras ūdenī uz 30–60 minūtēm.

Liellopu gaļa

Izmantojot liellopa steiku, iegūst maigus un bagātīgus kebabus Tri-tip (trīsstūrveida muskulis, kas piestiprināts pie muguras daļas vai augšstilba ārējās malas). Šim gaļas gabalam ir tekstūra, kas līdzīga muguras daļai, bet tas ir liesāks un maigāks. Tā kā tam nav tauku, to vislabāk marinēt pirms grilēšanas, lai uzlabotu garšu.

Liellopa šašlika receptes:

Vistas gaļa

Vistas kebabiem izmantojiet bezkaula krūtiņas vai stilbus. Krūtiņas ir liesas, bet stilbi ir sulīgāki un aromātiskāki. Paturiet prātā, ka baltā gaļa pagatavojas ātrāk nekā tumšā.

Vistas šašlika receptes:

Cūkgaļas šašliks:

Zivju un jūras velšu šašliks:

Jēra šašliks:

Papaijas šašliks ar šokolādes mērci

Marināde šašlikam

gaļas marinēšanas process

marināde šašlikam

Sagrieziet liellopu gaļu un vistu 3 cm biezos kubiņos, lai saglabātu sulīgumu. Ja izmantojat marinādi, marinējiet gaļas gabalus pirms iesmiņu uzduršanas. Pēc gaļas izņemšanas izmetiet marinādi.

Marināžu, mērču un glazūru receptes cepšanai:

Izlasiet rakstu: Marināde zivīm un jūras veltēm

Pievienot dārzeņus

Uzduriet gaļu uz iesmiem, pārmaiņus ar dārzeņiem. Izvēlieties mīkstākus dārzeņus, kas gatavos kopā ar gaļu, piemēram, cukīni, sēnes un papriku. Dārzeņi, kuru gatavošana prasa ilgāku laiku, piemēram, kartupeļi, iepriekš jāapvāra pusvārīti.

Kā uzdurt šašliku uz iesma

Starp uz iesmiem uzdurtajiem gabaliņiem atstājiet atstarpi, lai siltums varētu cirkulēt un vienmērīgi cepties.

Folija

Uz grila režģa malas novietojiet divus folijas slāņus, lai aizsargātu iesmu galus. Tas neļaus koka iesmiem piedegt un metāla iesmiem kļūt pārāk karstiem.

Grila sagatavošana

Sagatavojiet grilu tiešam un netiešam karstumam

Iestatiet grilu tiešai un netiešai karsēšanai. Pēc tam ieeļļojiet restes un pagaidiet, līdz tās sāk dūmot.

Cepšanas sākums

Ja iebabus sagatavojāt iepriekš, ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai, kamēr uzkarsējat grilu. Nosusiniet tos. Ja tie nebija marinēti, pārkaisiet ar sāli un pipariem. Pēc tam novietojiet iebabus uz grila virs tiešas uguns, pārklājot foliju ar iesmu galiem. Atstājiet starp tiem atstarpi, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu. Nepārvietojiet tos, kamēr apakšas nav nedaudz apbrūnējušas un iebabus viegli atdala no grila. Pēc tam pagrieziet tos pēc nepieciešamības, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu no visām pusēm.

Netiešā apkure

Kad gaļa ir apbrūnējusi uz oglēm, iespējams, tā būs jāpabeidz gatavot. Pārvietojiet kebabus uz grila netiešās uguns daļu. Vistas gaļai būs jācep 10–12 minūtes, bet liellopa gaļai — 8–10 minūtes, ja temperatūra ir vidēja.