Kā gatavot pergamentā: soli pa solim sniegta instrukcija

Pasniedziet lieliskas vakariņas, veicot šīs vienkāršās darbības.

1. darbība: Sagatavojiet pergamentu

Lai sāktu, paņemiet cepamo papīru. Tas ir pieejams pārtikas veikalos. Uzzīmējiet uz papīra sirdi.

2. solis: izgrieziet sagatavi

Izgrieziet sirdsveida lapu — galu galā jūs gatavojat ar mīlestību.

3. solis: sāciet trauka montāžu

Sāciet ar dārzeņiem. Sagriezti pipari, tomāti un sēnes ir labi piemēroti. Eksperimentējiet ar dažādām tekstūrām, piemēram, sasmalcinātiem riekstiem un burkāniem, un pievienojiet aromātiskas sastāvdaļas, piemēram, ķiplokus vai šalotes sīpolus.

4. darbība: pievienojiet olbaltumvielas

Pievienojiet garšvielas un citas garšvielas pēc vēlēšanās. Padoms: ingvers vai citrusaugļu miziņa piešķirs spilgtu garšu un aromātu.

5. darbība: aizpildiet

Apkaisiet sastāvdaļas ar vīnu vai citrusaugļu sulu.

6. darbība: nostipriniet malas

Aizveriet aploksni, salokot malas apmēram 1 cm platumā. Jums ir nepieciešama droša, cieši salocīta mala, lai visas garšas saglabātu iekšpusē.

7. darbība: ievietojiet cepeškrāsnī

Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200°C, apmēram 8-10 minūtes.

8. darbība: veiciet griezumu

Ar nazi izveidojiet griezumu. Pēc tam uzmanīgi atveriet aploksni.

9. solis: Sagatavojieties viesu uzņemšanai

Viesu uzņemšanai pamēģiniet iepriekš pagatavot dažas aploksnes. Pirms cepšanas cepiet tās istabas temperatūrā. Jūsu viesiem patiks atvērt šīs mazās dāvaniņas pie vakariņu galda.

Receptes pergamentā

Lasis papilotā

Lasis kopā ar ceptu fenheli, pusvārītiem kartupeļiem, šalotes sīpoliem, garšaugiem, sviesta gabaliņu un nedaudz baltvīna tiek iepakots pergamenta papīrā jeb noslēgts un cepts, līdz zivs ir mīksta.

Recepte: Lasis papilotā

Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa un chorizo ​​​​rullīši

Katra šī Latīņamerikas iedvesmotā ēdiena porcija tiek cepta cepeškrāsnī atsevišķā ar cepampapīru izklātā iepakojumā. Pirms cepšanas vistas stilbiņi bez kauliem un ādas vairākas stundas tiek marinēti pikantā pastā, kas pagatavota no čili pipariem, zaļajiem sīpoliem, koriandra un garšaugiem. Novietojiet tos uz vārītas polentas šķēlītēm, pārkaisiet ar papriku un ceptu čorizo ​​desu, ietiniet cepampapīrā un cepiet, līdz vista ir pilnībā gatava. Jums būs pilnvērtīga maltīte ar gaļu un piedevām.

Recepte: Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa un chorizo ​​​​rullīši

Menca pergamentā ar tomātu un bazilika salsu

Cepiet mencas filejas ar zemu ogļhidrātu saturu dārzeņu piedevu – kukurūzu un zaļajām pupiņām – cepampapīrā izklātā iepakojumā. Lai uzlabotu zivs maigo garšu, pirms aizlīmēšanas un cepšanas uzsmērējiet filejas ar sviesta gabaliņiem. Aplaistiet ar sausu baltvīnu. Pasniedziet ēdienu tieši iepakojumos. Jūsu viesi būs pārsteigti par šo unikālo pasniegšanas veidu.

Recepte: Menca pergamentā ar tomātu un bazilika salsu

Garneles ar nūdelēm kokosriekstu mērcē ar citronzāli saišķos

Garneles tiek ceptas kopā ar rīsu nūdelēm aromātiskā kokosriekstu karijā ar citronzāli atsevišķos pergamenta iesaiņojumos. Šī metode palīdz panākt bagātīgu garšu bez liekiem taukiem vai sāls.

Recepte: Garneles ar nūdelēm kokosriekstu mērcē ar citronzāli saišķos

Gliemenes ar kāpostiem un chorizo ​​desu pergamentā

Gliemenes tiek ceptas kopā ar pupiņām, lapu kāpostiem un spāņu desu mazos, ar cepampapīru izklātos paciņās. Gliemenēm un desai ir pietiekami daudz sāļuma, lai gatavošanas laikā tās iekļūtu visā ēdienā, tāpēc papildu sāls pat nebūs nepieciešama. Garšvielām izmantojiet tikai ķiplokus, kas lieliski sader ar jūras veltēm, un kūpinātu papriku, kas uzlabo čorizo ​​fantastisko garšu. Baltvīna šļakata piešķir ēdienam vēl lielāku dziļumu un apaļumu.

Recepte: Gliemenes ar kāpostiem un chorizo ​​desu pergamentā

Vistas fileja ar ingveru un zaļajiem sīpoliem pergamentā

Pagatavojiet vistas pirkstiņus Āzijas gaumē ar šitake sēnēm, maigiem cukurzirnīšiem un rīsiem, pārlietus ar gardu Āzijas mērci. Mērcei būs nepieciešama sojas mērce, tumšā sezama eļļa, ingvers, rīsu etiķis un asa čili mērce vai sambals. Pasniedziet ar iepriekš pagatavotiem, saldētiem brūnajiem rīsiem. Viss ēdiens tiek gatavots atsevišķos ar cepampapīru izklātos maisiņos, kur tas tvaicējas savā sulā, nepievienojot eļļu vai papildu kalorijas.

Recepte: Vistas fileja ar ingveru un zaļajiem sīpoliem pergamentā