Kā grilēt vistu: soli pa solim sniegta fotoattēlu pamācība
Balsis: 15
Laiks: --
Izmantojiet šos padomus, lai nodrošinātu, ka jūsu vista iznāk perfekti pagatavota, sulīga un ar kraukšķīgu ādu.
Mēs iesakām
Recepte:
Vistas gaļa
Sākumā paņemiet vistas liemeni, pāršķeltu gareniski, ar kauliem un ādu. Ļaujiet gaļai sasilt līdz istabas temperatūrai, kamēr gatavojat grilu. Vistai, kas gatavota ar kauliem, būs bagātīgāka garša.
- Recepte vistas gaļa
- Recepte vistas gaļa piri-piri marinādē
- Recepte vistas gaļa, marinēta ar kakao
Sagatavojiet grilu
Iestatiet grilu tiešai un netiešai karsēšanai, novietojot ogles vienā pusē. Ieeļļojiet grila restes un karsējiet, līdz eļļa sāk dūmot.
Grilēšana
Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem un pagaršojiet (skat. garšvielu maisījuma recepte) pirms novietošanas uz grila vēsākās daļas. Novietojiet tumšo gaļu tuvāk karstumam, bet balto gaļu tālāk. Novietojiet krūtiņas kaulu ar pusi uz leju; tas kalpos kā grila režģis, kā rezultātā āda būs kraukšķīga.
Pārklāj ar vāku
Nosedziet grilu, lai izveidotu cepeškrāsni, un lēnām cepiet vistu. Lasiet vairāk par Kā pareizi pagatavot bārbekjū.
Cik ilgi grilēt vistu?
Pēc apmēram 20 minūtēm atveriet grilu un apgrieziet gaļu otrādi. Atkal pārklājiet un cepiet vēl apmēram 15 minūtes, līdz garoza ir ļoti kraukšķīga.
Pārbaudiet temperatūru
Krūtiņa izcepsies visātrāk. Izmantojiet gaļas termometru, lai pārbaudītu vistas iekšējo temperatūru. Lai iegūtu precīzāko rādījumu, ievietojiet termometru gareniski, izvairoties no kaula.
Grilētas vistas mērce
Kad vista sasniedz aptuveni 65–68 °C temperatūru, pēc vēlēšanās gaļu var apsmērēt ar mērci. Ja vēlaties pasniegt vistu ar mērci, atlieciet nedaudz mērces pasniegšanai. BBQ vista un Jamaikas mērce.
Apsmērējiet vistu ar mērci
Lai ietaukotu gaļu mērce, izmantojiet konditorejas otu (skatiet bārbekjū mērces (pārkaisīšanai). Pēc tam pārlejiet atlikušo mērci. Tas ir nepieciešams, lai gandrīz gatavajai gaļai piešķirtu raksturīgu ceptu krāsu. Sastāvs grila glazūras Satur brūno cukuru, melasi vai ievārījumu.
Kraukšķīga āda
Lai nodrošinātu rūpīgu izcepšanos, pārvietojiet vistu uz tiešas uguns (virs oglēm), lai iegūtu īpaši kraukšķīgu ādu. Kad vista ir pārklāta ar mērci, apgrieziet to pēc nepieciešamības, lai tā nepiedegtu. Grilētā vista būs gatava, ja iekšējā temperatūra būs aptuveni 71 °C (160 °F). Noņemiet vistu no grila un ļaujiet tai atpūsties 5–10 minūtes. Šajā laikā iekšējā temperatūra paaugstināsies par aptuveni 3 grādiem pēc Celsija (5 grādiem pēc Fārenheita).
Grilēta vista ir gatava.
Atcerieties, ka vistas grilēšana ir stratēģijas jautājums. Mērces un glazūras ir jāsagatavo iepriekš. Putns ir arī jāiemarinē. Un, protams, jāparedz pēc iespējas vairāk laika tā pagatavošanai, piemēram, kūpinot to zem vāka. Kamēr grilējat vistu, klājiet galdu un pasniedziet salātus. mērcīte gatava grilēta vistas gaļa un dzērieni.
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, vistas krūtiņas, vistas stilbi, vistas stilbiņi, vistas spārniņi
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
grilētu mājputnu
