Zivis papillotē
Balsis: 25
Laiks: 47 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
"En papillote" ir zivju un dārzeņu cepšanas metode cepampapīrā. Tā ir ne tikai veselīga gatavošanas metode, bet arī ļoti oriģināla prezentācija. Šis ēdiens izskatās intriģējoši, kad to pasniedz uz galda, un viesi pat nenojauš, kas ir iekšā, izbaudot no tā izplūstošos aromātus. Zivs "en papillote" tiek gatavota individuālās porcijās, tāpēc ikviens saņem savu loloto lavašu, kurā atrodas šis gardais ēdiens. Cepšana cepampapīrā saglabā zivs filejas sulīgumu, bet dārzeņi kļūst kraukšķīgi un mīksti. Var izmantot jebkuru baltās zivs fileju (piemēram, plekstu, jūrasmēli vai heku).
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Puse sarkanā sīpola, plāni sagriezta
- 1 cukini, plāni sagriezta
- 1 liels burkāns, sagriezts plānās strēmelītēs
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- 4 plekstes, heka vai citas sīgas zivs filejas (katra 110 g)
- 1 citrons, plāni sagriezts, sēklas izņemtas
- 8 svaiga timiāna zariņi
- 4 sviesta gabaliņi
- 1/4 glāzes baltvīna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanais sīpols, cukini, burkāns, ķiploks, plekste, heks, citrons, timiāns, sviests, baltvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Bļodā sajauciet sīpolu, cukīni, burkānu un ķiploku. Pievienojiet olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas un samaisiet. Katru zivs fileju novietojiet uz liela cepamā papīra kvadrāta un pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas. Vienmērīgi izklājiet dārzeņu maisījumu virsū. Uz dārzeņiem uzlieciet 2 citrona šķēles, 2 timiāna zariņus, sviesta gabaliņu un 1 ēdamkaroti baltvīna. Cieši salieciet cepamo papīru malās, 0,5 cm attālumā vienu no otra, lai izveidotu pusmēness formu. Stingri piespiediet, lai cepampapīri aizvērtos; pretējā gadījumā izplūdīs tvaiks. Izklājiet cepampapīrus uz cepšanas paplātes.
- Cep cepeškrāsnī, līdz zivs ir pilnībā gatava, apmēram 12 minūtes, atkarībā no filejas biezuma. Pirms pasniegšanas pārgriez cepampapīru un pasniedz zivi un dārzeņus tieši uz šķīvja, ietītus cepampapīrā. Varat arī izmantot lāpstiņu, lai visu saturu kopā ar sulu pārlietu uz šķīvja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
