Cepta zivs ar kraukšķīgu garoziņu

Balsis: 5

Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Kraukšķīgā panējumā cepti zivs gabaliņi ir lieliski piemēroti kā pamatēdiens ar piedevu un salātiem vai kā uzkoda ar mērci. Šajā ēdienā tiek izmantotas mencas filejas. Gabaliņus vispirms apviļā miltos, tad samitrina ar olu un pēc tam vēlreiz apviļā rīvmaizes, sauso sinepju un kajēnas piparu maisījumā. Šī panējuma masa labi pielīp zivij un pilnībā to pārklāj. Apcep gabaliņus bagātīgā augu eļļas daudzumā un pasniedz. Menca sanāk sulīga un maiga, un garoza ir ļoti kraukšķīga un pikanta.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

0,7–0,9 kg svaigas mencas
Augu eļļa, cepšanai
0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 lielas olas
2 ēdamkarotes auksta ūdens
2 tases rīvmaizes
0,5 tējkarotes sinepju pulvera
1/4 tējkarotes kajēnas piparu (pāris šķipsniņas)
Citrona šķēles un iesala etiķis pasniegšanai
Īpašs aprīkojums3 vienreizējās lietošanas folijas pīrāgu formas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: menca, sinepju pulveris, malti kajēnas pipari, rīvmaize, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ielejiet 5 cm augu eļļas lielā pannā. Novietojiet pannu uz lielas plīts un uz vidējas uguns uzkarsējiet eļļu. Lai pārbaudītu, vai eļļa ir pietiekami karsta, iemetiet eļļā baltmaizes kubiņu. Maizei vajadzētu apbrūnēt 40 sekunžu laikā.
Sagrieziet mencu 4 porcijās, katra pa 170–220 g; pievienojiet sāli un piparus. Pīrāga traukā ieberiet pāris ēdamkarotes miltu. Otrā traukā sajauciet olu un ūdeni. Sajauciet vienkāršos rīvmaize Trešajā pannā sajauciet ar sausām sinepēm un kajēnas pipariem. Apviļājiet zivi miltos, tad iemērciet olā un visbeidzot apviļājiet rīvmaizē. Uzmanīgi ievietojiet zivi karstā eļļā un cepiet 5 minūtes no katras puses, līdz tā ir zeltaini brūna.