Kraukšķīgi cepti kartupeļi
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Ikvienam garšo perfekti cepti kartupeļi, vienmērīgi pārklāti ar zeltainu, kraukšķīgu garoziņu no visām pusēm un maigi, gandrīz krēmīgi, iekšpusē. Taču šādu kartupeļu veidu ne vienmēr var pagatavot pannā. Lielisks veids, kā pagatavot patiesi gardus, kraukšķīgus ceptus kartupeļus, ir tos novārīt un pēc tam fritēt. Ja jums nav fritēšanas ierīces, cepiet tos biezā pannā, kas piepildīta ar augu eļļu vai, vēl labāk, kausētiem vistas taukiem. Kartupeļi sanāks absolūti garšīgi! Pēc tam tajos pašos taukos apcep svaigas pētersīļu un salvijas lapas, līdz tās kļūst kraukšķīgas, un pārkaisa ar tām garnējumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,3 kg kartupeļu (apmēram 9 bumbuļi), sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
- 1 ķiploka galviņa, pārgriezta horizontāli uz pusēm
- 6 lauru lapas
- 1 tējkarote melno piparu graudu
- 6 tases šmaltca (kausētu vistas tauku) vai augu eļļas
- 1/4 glāzes svaigu pētersīļu lapu
- 1/4 glāzes svaigu salvijas lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, ķiploks, lauru lapa, melnie pipari, speķis, pētersīļi, salvija
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C (250°F). Lielā katliņā sajauc kartupeļus, ķiplokus, lauru lapu un piparu graudus. Pievieno 2 ēdamkarotes sāls un pietiekami daudz ūdens, lai kartupeļi būtu pārklāti par 2,5 cm. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Ar putu karoti pārliek tos uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja; viegli nosusina ar papīra dvieļiem (nav problēmu, ja kartupeļi vietām sadrūp). Ļauj pilnībā atdzist.
- Novietojiet režģi uz cepamās plāts ar malām. Lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidējas uguns (pannā jābūt apmēram 5 cm tauku) izkausējiet šmaltu un uzkarsējiet līdz 150 °C, izmantojot dziļās cepšanas termometru. Cepiet kartupeļus partijās, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, 4–6 minūtes. Pārlieciet tos uz režģa ar caurumotu karoti un nekavējoties apkaisiet ar sāli. Atstājiet kartupeļus siltā cepeškrāsnī, kamēr cepsiet nākamo porciju.
- Pievienojiet pētersīļus un salvijas lapas karstajiem taukiem un apcepiet dažas sekundes, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Ar putu karoti pārvietojiet uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja un apkaisiet ar sāli. Apkaisiet kartupeļus ar ceptajiem garšaugiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
