Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Patatas bravas ir populārākā uzkoda Spānijā. Kartupeļus sagriež lielos kubiņos un cep, līdz tie ir kraukšķīgi un zeltaini brūni no visām pusēm, bet mīksti, gandrīz krēmīgi vidū. Lai kartupeļi būtu perfekti, tos iepriekš novāra līdz pusgataviem, pēc tam ātri apcep pannā un cep cepeškrāsnī. Vislabāk tos pasniegt ar majonēzes aioli mērci ar grauzdētiem tomātiem un ķiplokiem. Aplej patatas bravas ar mērci un pasniedz ar iesmiem vai zobu bakstāmajiem, lai tos būtu viegli uzdurt un uzkost ar iecienītākajiem alkoholiskajiem dzērieniem, tāpat kā Spānijā.

Sastāvdaļas:

• 4 lieli Russet Burbank kartupeļi, vārīti līdz pusgataviem, nomizoti un sagriezti 2 cm kubiņos.
• Olīveļļa
• Puse neliela sarkanā sīpola, smalki sagriezta
• 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 1 ēd.k. kūpinātas paprikas
• 3/4 glāzes gatavās majonēzes
• 1 liels plūmju tomāts, pārgriezts uz pusēm, bez sēklām un cepts līdz mīkstam
• Daži pilieni asas mērces (ieteicams: Tabasco)
• Nedaudz izturēta šerija etiķa
• Pētersīļu lapas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kartupelis, plūmju tomāti, šerija etiķis, Tabasco mērce, majonēze, paprika

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Ievieto cepšanas paplāti cepeškrāsnī.
2. darbība
• Nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno sīpolu un ķiploku un apcep, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievieno papriku un apcep 30 sekundes. Ļauj nedaudz atdzist.
3. darbība
• Sajauc sīpolu maisījumu, majonēzi, tomātus, aso mērci un etiķi virtuves kombainā un sablendē līdz gludai masai; pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pārlej maisījumu bļodā, pārklāj un atdzesē vismaz 30 minūtes, lai garšas sajauktos.
4. darbība
• Lielā pannā ar biezu dibenu uzkarsē 5 cm tīras olīveļļas vai rapšu eļļas, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno kartupeļus, pārkaisa ar sāli un pipariem un apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai.
5. darbība
• Novietojiet kartupeļus uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notek liekā eļļa. Uzmanīgi izņemiet karsto cepšanas pannu no cepeškrāsns, vienmērīgi izklājiet kartupeļus uz cepšanas pannas un cepiet, līdz tie kļūst kraukšķīgi, apmēram 10 minūtes. Noņemiet cepšanas pannu un viegli apkaisiet kartupeļus ar sāli. Pārlieciet tos servēšanas šķīvī, apslakiet ar nedaudz aioļu mērces un pārkaisiet ar pētersīļu lapām. Pasniedziet karstus.

Balsis: 1