Cepti topinambūri ar ceptiem pipariem un citronu aioli
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 594, kopējais tauku daudzums 58 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 3 G., holesterīns 15 mg nātrijs 506 mg cukurs 10 G.
Kalorijas 594, kopējais tauku daudzums 58 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 3 G., holesterīns 15 mg nātrijs 506 mg cukurs 10 G.
Šī recepte ir iedvesmota no spāņu uzkodas patatas bravas, bet kartupeļu vietā jūs izmantosiet topinambūrus. Apcepiet gabaliņus, līdz tie kļūst kraukšķīgi, un pasniedziet tos grauzdētu saldo piparu pastā ar pikantu ķiploku-citrona aioli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Topinambūrs
- Neitrāla augu eļļa, cepšanai
- 2 sarkanie paprikas
- 2 ēdamkarotes šerija etiķa
- 1 glāze olīveļļas
- 450 g topinambūru, sagrieztu vidēja lieluma kubiņos
Aioļi
- 200 g majonēzes
- 4 ķiploka daiviņas
- 3 citronu sula un miziņa
- Īpašs aprīkojums: ogļu grils, fritēšanas katls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Topinambūrs, saldie pipari, šerija etiķis, aioli mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē ogļu grilu līdz lielai temperatūrai. Uzkarsē eļļu fritēšanas ierīcē līdz 175 °C.
- Novietojiet papriku tieši uz karstām oglēm un grilējiet no visām pusēm, līdz tā kļūst melna, apmēram 5 minūtes. Uzmanīgi noņemiet papriku no grila un pārvietojiet to karstumizturīgā bļodā. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai tvaicēt 10 minūtes.
- Izņemiet papriku no bļodas un novietojiet to uz tīras darba virsmas. Uzmanīgi izņemiet sēklas un apdegušās miziņas. Ievietojiet papriku virtuves kombainā un pulsējiet līdz gludai masai. Pievienojiet etiķi un olīveļļu.
- Ielejiet šo maisījumu lielā, dziļā pannā un uzlieciet uz vidēji lielas uguns. Karsējiet, līdz mērce sāk vārīties, tad noņemiet no uguns. Turiet siltu līdz pasniegšanai.
- Tikmēr ievietojiet topinambūrus dziļajā fritēšanas ierīcē un cepiet, līdz tie ir vienmērīgi zeltaini brūni, apmēram 10 minūtes. Pārvietojiet uz cepamās plāts izklāta režģa un apkaisiet ar sāli.
- Aioļi:
Blenderī sajauciet majonēzi, ķiploku, citrona sulu un miziņu. Blendējiet līdz gludai masai. - Servēšanas trauka apakšā izklājiet sarkano piparu biezeni. Pārkaisiet ar grauzdētiem topinambūriem un pārlejiet ar aioļu mērci.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
