Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Ja gatavojat kraukšķīgas uzkodas alus ballītei, neaizmirstiet halapenjo piparus, kā arī sīpolu riņķus un vistas spārniņus. Tie ir garda, pikanta uzkoda, kraukšķīga un tieši tik asa, cik vajag — ideāli piemēroti, lai dažādotu jūsu galdu. Sagrieziet papriku garās strēmelītēs, apviļājiet tās šķidrā paniņu un olu maisījumā, pēc tam miltu maisījumā un fritējiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Gardas mērces, rančo mērces, izvēle ir lieliska.

Sastāvdaļas:

Ceptu ķiploku rančo mērce

• 1 ķiploka galviņa, nogriezta augšējā trešdaļa
• 1 tējkarote olīveļļas
• 1/4 glāzes skāba piena
• 1/4 glāzes majonēzes
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma
• 1-2 ēdamkarotes smalki sagrieztu maurloku

Cepti halapenjo

• Augu eļļa cepšanai
• 0,5 tases skāba piena
• 1 liela ola
• 3/4 glāzes miltu
• 3/4 glāzes kukurūzas miltu
• 0,5 tējkarotes paprikas
• 10 lieli halapeno pipari, bez sēklām, kātiņiem un sagriezti 1/4 collas platās strēmelītēs.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ķiploks, skābs piens, majonēze, skābais krējums, maurloki, olas, augstākās kvalitātes milti, kukurūzas milti, paprika, halapenjo pipari, rančo mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ceptu ķiploku rančo mērce: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
2. darbība
• Ķiploku ierīvē ar olīveļļu, tad cieši ietin folijā. Cep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 35 minūtes.
3. darbība
• Bļodā sajauciet jogurtu, majonēzi un skābo krējumu.
4. darbība
• Izspiediet ceptās ķiploka daiviņas no mizas uz griešanas dēļa un apkaisiet ar sāli. Izmantojot šefpavāra naža plakano pusi, sasmalciniet ķiploku pastā. Pārlejiet pastu majonēzes maisījumam un enerģiski sakuļiet, lai iekļautu un sadalītu atlikušos lielos ķiploku pikas. Pēc garšas pievienojiet lociņus, sāli un melnos piparus. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.
5. darbība
• Cepti halapeno pipari: Lielā, platā katliņā ielej 2,5 cm augu eļļas un uzkarsē līdz 180°C.
6. darbība
• Tikmēr seklā bļodā vai pīrāga traukā sajauciet rūgušpienu un olu. Citā seklā bļodā sakuļiet kopā kviešu un kukurūzas miltus, papriku un 1,5 tējkarotes sāls.
7. darbība
• Iemērciet lielu sauju halapenjo strēmelīšu mīklā, nokratot lieko. Apviļājiet tās miltu maisījumā. Uzmanīgi ievietojiet papriku eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 1–1,5 minūtes. Atkārtojiet ar atlikušajām papriku strēmelītēm, pirms pievienojat nākamo porciju, uzgaidot, līdz eļļa atkal ir karsta. Gatavās strēmelītes nekavējoties apkaisiet ar sāli.
8. darbība
• Pasniedziet ceptus piparus ar ceptu ķiploku rančo mērci.

Balsis: 2

Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.