Cepta liellopa steika ar alus mērci un ceptu saldo kartupeli
Balsis: 2
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 540, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 540, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Liellopa fileja tiek uzskatīta par lētu steiku, jo to griež no muguras daļas un uzskata par liesāku ar minimālu tauku saturu. Tomēr no tās var iegūt ne mazāk gardu un maigu gaļas gabalu nekā no augstākās kvalitātes gabaliņiem. Ideālas liellopa filejas steika atslēga ir vidēji jēla apdare. Iekšējai temperatūrai jābūt aptuveni 55 °C. Tas nodrošina sulīgu steiku ar bagātīgu, gaļīgu garšu un nepavisam ne stingru. Pārlejiet to ar gardu alus, medus un sinepju glazūru un pasniedziet ar ceptiem saldajiem kartupeļiem un sīpoliem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 bezkaula liellopa filejas steiki (aptuveni 200 g katrs)
- 2 vidēja lieluma saldie kartupeļi, sagriezti 1 cm biezās šķēlēs.
- 1 sarkans sīpols, pārgriezts uz pusēm (nemizot)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 glāze lager alus
- 1 ēdamkarote graudainu Dižonas sinepju
- 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
- 2 tējkarotes medus
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, gaišais alus, sarkanais sīpols, saldais kartupelis, Dižonas sinepes, ābolu sidra etiķis, pētersīļi, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 °C. Uz cepamās plāts ar malām sajauc saldos kartupeļus, sarkano sīpolu, 1 ēdamkaroti olīveļļas, 1/4 tējkarotes sāls un piparus. Novieto sīpolus ar griezuma pusi uz leju. Cep, cepšanas laikā apmaisot, līdz saldie kartupeļi ir mīksti un sīpoli zeltaini un kraukšķīgi, 25–30 minūtes.
- Tikmēr ierīvējiet steikus ar sāli un pipariem. Uzkarsējiet lielu pannu uz vidēji lielas uguns un pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet steikus un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 3–4 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji jēlu garšu. Pārlieciet steikus uz šķīvja un pārklājiet ar foliju, lai tie atpūstos.
- Noņemiet katliņu no uguns un pievienojiet alu, nokasot no apakšas visus apbrūnējušos gaļas gabaliņus. Pievienojiet sinepes un samaisiet. Uzlieciet katliņu atpakaļ uz vidēji mazas uguns un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums kļūst nedaudz sīrupains, 1-2 minūtes. Pievienojiet etiķi, medu un jebkādu sulu no steikiem. Apkaisiet ar 1/4 tējkarotes sāls. Noņemiet no uguns un iemaisiet sviestu, līdz tas izkūst.
- Nomizojiet cepto sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Pārlejiet steikiem mērci no pannas. Pasniedziet ar ceptiem dārzeņiem. Apkaisiet ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
