Kūpināta liellopa krūtiņa ar alus bārbekjū mērci
Balsis: 2
Laiks: 5 stundas plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sulīga, maiga un garda, šī liellopa krūtiņa lieliski sader ar alu un bārbekjū mērci. Gatavošanas process ir lielisks iegansts pavadīt dienu ārā. Pasilla pipari ir arī laba alternatīva ancho (poblano) pipariem. Kūpinot gaļu, to var apgriezt otrādi, lai tauki pakāpeniski izkustu un aplaistītu to. 2 kg smaga liellopa krūtiņa tiks gatavota aptuveni 7–8 stundas aptuveni 90 °C temperatūrā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sausā marināde berzēšanai
- 1 apgriezta liellopa krūtiņa ar vismaz 1/4 collas tauku atlikumu (apmēram 4 līdz 6 mārciņas)
- 1/2 glāzes maltu ančo piparu
- 2 ēdamkarotes paprikas
- 1 ēdamkarote malta kumina
- 1 ēdamkarote sinepju pulvera
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 2 tējkarotes kajēnas piparu
Tumšā alus BBQ mērce
- 1 liels sarkans sīpols
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 sasmalcinātas serrano paprikas
- 4 pudeles tumšā alus
- 1/4 glāzes brūnā cukura
- 2 lauru lapas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, bārbekjū mērce, tumšais alus, brūnais cukurs, sarkanais sīpols, ķiploks, serrano pipari, lauru lapa, malti kajēnas pipari, čili garšviela, ķimenes, ančo pipari, sinepju pulveris, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sajauciet garšvielas nelielā bļodā. Ierīvējiet tās viscaur krūtiņas gabalos, novietojiet to uz cepšanas paplātes, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz 6 stundām.
- Sagatavojiet kūpinātavu saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Ievietojiet krūtiņas fileju kūpinātavā ar trekno pusi uz leju un cepiet 4–5 stundas vai līdz tā ir mīksta. Ik pēc 30 minūtēm aplaistiet ar mērci.
Recepte BBQ liellopa krūtiņa.Tumšā alus BBQ mērce
Visas sastāvdaļas ievietojiet nelielā katliņā, pievienojiet sāli un piparus un vāriet uz vidējas uguns 15 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
