Labākās grila receptes

Ieprieciniet ģimeni un draugus piknikā ar šīm labākajām bārbekjū receptēm: ribām, liellopa krūtiņu, kūpinātu lasi un citām.

Viss, ko jebkad esat vēlējies grilēt, ir šajā kolekcijā. Jau šajā nedēļas nogalē varat sākt gatavot ar mūsu receptēm. Gaļa būs maiga, kraukšķīga malās, bagātināta ar vislabākajām garšvielām — recepte, kas atstās jums patīkamas atmiņas par laiku, ko pavadījāt brīvā dabā. Jūs nenožēlosiet pūles.

Cūkgaļas ribiņas saldajā kolas mērcē

"Šīs ribiņas jūs pārsteigs," saka Nīliji. "Dūmi un netiešais karstums padara gaļu neticami maigu, un kola piešķir negaidītu saldumu. Mūsu noslēpums ir pirms gatavošanas noslaucīt taukus no ribām un pēc tam beigās tās glazēt. Tā ir ideāla gatavošanas metode!"

Cūkgaļas ribiņas saldajā kolas mērcē

BBQ mērce ar kolu

Pašmāju bārbekjū mērču atslēga ir līdzsvars starp saldu, skābu un pikantu garšu. Sāciet ar šo pamata mērci, izmantojot Coca-Cola kā bāzi, un pēc tam pievienojiet tomātu pastu krāsai, tomātu biezeni tekstūrai un etiķi bagātīgākai garšai.

BBQ mērce ar kolu

BBQ mērce

Nīliji izmanto kečupu kā saldu tomātu bāzi savai Memfisas stila bārbekjū mērcei. Izmantojiet mērci stundu pirms gatavošanas beigām, lai apsmērētu ribiņas, krūšu gabalu un plecu.

BBQ mērce

Teksasas kūpinātā krūšu grauzdiņš

Lai pagatavotu maigu un sulīgu krūtiņu, Bobijs uz gaļas atstāj tauku slāņus, pārklāj to ar garšvielām un pēc tam vairākas stundas sautē uz netiešas uguns zemā temperatūrā.

Teksasas kūpinātā krūšu grauzdiņš

Kūpinātas cūkgaļas sviestmaizes

Nīliji izmanto pekanriekstu skaidas, lai piešķirtu cūkgaļai izteiktu dūmu garšu. Viņi pasniedz savas sviestmaizes ar mājās gatavotu bārbekjū mērci un saldiem kāpostu salātiem.

Kūpinātas cūkgaļas sviestmaizes

Lēnās plīts cūkgaļas sviestmaizes

Klasiskā plūkāta cūkgaļa ir garda ar jebkuru maizi un BBQ mērci pēc jūsu izvēles.

Lēnās plīts cūkgaļas sviestmaizes

Plēsta cūkgaļa

Klasisko plūkāto cūkgaļu kūpina zemā temperatūrā apmēram 5 stundas virs ozolkoka vai pekanriekstu skaidām, ik pa laikam aplaistot ar ābolu sulu.

Plēsta cūkgaļa

Plēsta cūkgaļa bulciņās ar kāpostu salātiem

Tailers ierīvē cūkgaļas fileju ar saldu un pikantu garšvielu maisījumu, cep to, līdz tā sāk brūkt gabaliņos, un pēc tam pasniedz ar pikantu bārbekjū mērci uz ābolu sidra etiķa bāzes.

Plēsta cūkgaļa bulciņās ar kāpostu salātiem

Ziemeļkarolīnas kūpinātās cūkgaļas sviestmaizes

Klasiska un neaizmirstama cūkgaļas recepte ar pikantu, etiķainu BBQ mērci Ziemeļkarolīnas stila sviestmaizēm.

Ziemeļkarolīnas kūpinātās cūkgaļas sviestmaizes

Teksasas grilēta krūtiņa

Teksasa lepojas ar neskaitāmām grila vietām, ar dažādiem gatavošanas stiliem un reģionālajām variācijām, kas aptver plašu klāstu. Tomēr tradicionālajai Teksasas krūtiņai nav līdzinieku. Recepte paredz gaļu pārklāt ar sinepēm un pikantām garšvielām, pēc tam to kūpināt vairāk nekā deviņas stundas. Taču gala rezultāts ir aromātiska liellopa krūtiņa, kas ir gaidīšanas vērta.

Teksasas grilēta krūtiņa

Cūkgaļas plecs alus mērcē ar bārbekjū mērci

Plēsta cūkgaļa vispirms tiek cepta cepeškrāsnī augstā temperatūrā, līdz ārpuse ir brūna. Kad ir izveidojusies garoziņa, samaziniet siltumu un ļaujiet gaļai vārīties mērcē.

Cūkgaļas plecs alus mērcē ar bārbekjū mērci

Grilētas cūkgaļas ribiņas ar pikantu glazūru

Pēdējās 40 grilēšanas minūtēs ik pēc 10 minūtēm apziež ribiņas ar mājās gatavotu čili pulvera glazūru.

Grilētas cūkgaļas ribiņas ar pikantu glazūru

Teksasas stila BBQ sautēta liellopa krūtiņa

Krūtiņa ir lieliska izvēle grilēšanai, jo tā viegli gatavojas netiešā siltumā ilgu laiku. Piešķiriet dūmu garšu ar čipotles papriku un pekanriekstu skaidām, lai iegūtu patiesi Teksasas iedvesmotu ēdienu.

Teksasas stila BBQ sautēta liellopa krūtiņa

Kūpināta liellopa krūtiņa ar alus bārbekjū mērci

Bobija klasiskajai krūtiņai nepieciešama kūpināšana 4–5 stundas, līdz tā ir ļoti mīksta. Ik pēc 30 minūtēm to apsmērē ar tumšā alus mērci.

Kūpināta liellopa krūtiņa ar alus bārbekjū mērci

Kūpinātas, pikantas cūkgaļas ribiņas ar mārrutku un kļavu sīrupa glazūru

Bobijs ierīvē gaļu ar garšvielām, kas, kūpinot, rada maigu iekšpusi un kraukšķīgu garoziņu. Pēc tam viņš pievieno kļavu sīrupa-mārrutku glazūru, lai iegūtu unikālu bārbekjū mērci.

Kūpinātas, pikantas cūkgaļas ribiņas ar mārrutku un kļavu sīrupa glazūru

Kūpināta liellopa krūtiņa

Ierīvējiet krūtiņu (5–8 mārciņas) ar garšvielām un kūpiniet 5–7 stundas virs pekanriekstu vai ozola skaidām, lai iegūtu autentisku bārbekjū garšu.

Kūpināta liellopa krūtiņa

Kūpinātas cūkgaļas ribiņas sausā marinādē

Tailers pagatavo sauso marinādi ribām, pēc tam gaļu cep zemā temperatūrā, periodiski aplaistot to ar etiķa maisījumu. Kad tā ir gandrīz gatava, Tailers to vēlreiz apsmidzina ar etiķi un pievieno nedaudz sausās marinādes, lai iegūtu pikantu garoziņu — šeit mērce nav nepieciešama.

Kūpinātas cūkgaļas ribiņas sausā marinādē

Kūpināts lasis

Kūpināšana nav paredzēta tikai ribām. Sekojiet Altona receptei, lai mājās pagatavotu gardu kūpinātu lasi, foreli vai makreli.

Kūpināts lasis

Mitrās BBQ cūkgaļas ribiņas

Šajā klasiskajā receptē Nīliji apgriež ribiņas Sentluisas stilā. Pēc tam gaļu ierīvē ar garšvielu maisījumu un vāra uz lēnas uguns, netieši, un pārlej ar mājās gatavotu bārbekjū mērci.

Mitrās BBQ cūkgaļas ribiņas

Memfisas stila kūpinātas cūkgaļas un liellopa ribiņas

Šīs Memfisas stila liellopa un cūkgaļas ribiņas ir bārbekjū karaļa un karalienes firmas ēdiens. Ja vēlaties sausas ribiņas, pasniedziet tās ar nelielu bārbekjū garšvielu daudzumu vai, lai pagatavotu "slapju" mērci, pagatavojiet Nīliju ģimenes mājās gatavoto bārbekjū mērci.

Memfisas stila kūpinātas cūkgaļas un liellopa ribiņas

Sausā marinādē Memfisas stila cūkgaļas ribiņas

Ribu pagatavošana pēc šīs receptes nevarētu būt vienkāršāka. Sajauciet savus iecienītākos marinādes maisījumus un pēc tam cepiet cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī. Gatavajai gaļai pievienojiet Memfisas stila garšvielas, mērce nav nepieciešama.

Sausā marinādē Memfisas stila cūkgaļas ribiņas

Saldās tējas glazētās cūkgaļas ribiņas ar kartupeļu un citronu salātiem

Ribas cep cepeškrāsnī, pēc tam glazē ar tējas un citrusaugļu glazūru. Klasiskai piedevai pagatavojiet ātrus citronu kartupeļu salātus, kamēr ribiņas gatavojas.

Saldās tējas glazētās cūkgaļas ribiņas ar kartupeļu un citronu salātiem

Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas ribiņas ar kafijas bārbekjū mērci

Maikls dāsni ieziež ribiņas sausajā rīvē, cep tās cepeškrāsnī, līdz tās ir mīkstas, un pabeidz grilēšanu ar unikālu mājās gatavotu espreso mērci.

Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas ribiņas ar kafijas bārbekjū mērci

BBQ cūkgaļas ribiņas uz grila

Izmēģiniet dažādas kombinācijas: izvēlieties garšvielu maisījumu un pēc tam pagatavojiet Kanzasas pilsētas stila bārbekjū mērci vai čili bāzes kafijas mērci.

BBQ cūkgaļas ribiņas uz grila

Dienvidu stila liellopa krūtiņa BBQ

Lēna kūpināšana 5 stundas virs meskīta vai pekanriekstu skaidām piešķir krūtiņai bagātīgu, dūmakainu garšu, kas padara ilgo gaidīšanu tā vērtu.

Dienvidu stila liellopa krūtiņa BBQ

Ziemeļkarolīnas stila bārbekjū

Cūkgaļu dažas stundas kūpiniet, lai tai piešķirtu patīkamu garšu, pēc tam pabeidziet cepšanu cepeškrāsnī zemā temperatūrā, līdz gaļa sāk irt. Pabeidziet ēdienu ar pikantu bārbekjū mērci, kas pagatavota no ābolu sidra etiķa.

Ziemeļkarolīnas stila bārbekjū

Kanzasas BBQ cūkgaļas ribiņas

Kanzasas stila bārbekjū pamatā ir salda, uz tomātu bāzes veidota mērce, un Nīliju ģimenes pašgatavotā versija ir viena no labākajām.

Kanzasas BBQ cūkgaļas ribiņas

Pikantas cūkgaļas ribiņas ar hoisin mērces glazūru

Piešķiriet savam ēdienam Āzijas noti ar dažām treknām garšām: sojas mērci, sezama eļļu, ķīniešu piecu garšvielu pulveri un hoisin mērci.

Pikantas cūkgaļas ribiņas ar hoisin mērces glazūru

Cūkgaļas ribiņas folijā cepeškrāsnī

Altona ribiņas apviļā ar garšvielām, pēc tam cep folijā cepeškrāsnī un glazē ar mājās gatavotu mērci.

Cūkgaļas ribiņas folijā cepeškrāsnī

Āzijas stila cūkgaļas ribiņas

Marinējiet ribiņas šodien un pagatavojiet brūnā cukura glazūru, pēc tam rīt atliks tikai grilēt.

Āzijas stila cūkgaļas ribiņas

Cūkgaļas ribiņas ar burbona bārbekjū mērci

Šīs ribiņas var pagatavot dienu pirms pasniegšanas un pirms lietošanas apcept grilā.

Cūkgaļas ribiņas ar burbona bārbekjū mērci

Sausā marināde ribām

Šī Memfisas stila sausā marināde piešķir gaļai tik bagātīgu garšu un kraukšķīgu garoziņu, ka jums pat nebūs nepieciešama bārbekjū mērce.

Sausā marināde ribām

BBQ cūkgaļas ribiņas saldskābā mērcē

Piešķiriet ribām bagātīgu garšu, ietinot izmērcētās koka skaidas divos biezas folijas slāņos un novietojot tās virs oglēm. Mucas koka dēlīši, ķiršu koks vai pekanriekstu skaidas ir piemērotas, bet meskīts nav piemērots.

BBQ cūkgaļas ribiņas saldskābā mērcē

BBQ cūkgaļas ribiņas alus marinādē

Kadžūnu garšvielās marinētās ribiņas pirms kūpināšanas tiek īsi sautētas. Pašgatavotā mērce tiek gatavota no sīpoliem, burkāniem un pipariem — Luiziānas virtuves neatņemamās trīsvienības.

BBQ cūkgaļas ribiņas alus marinādē

Grilēta cūkgaļas vēdera gaļa ar ingvera mērci

Gaļīga cūkgaļas fileja lieliski sader ar pikantu ingvera mērci.

Grilēta cūkgaļas vēdera gaļa ar ingvera mērci

Kūpināta cūkgaļas pleca gaļa ar Leksingtonas mērci

Pēc 8–10 stundu kūpināšanas šo maigo plūkāto cūkgaļas plecu pasniedz ar vienkāršu etiķa mērci.

Kūpināta cūkgaļas pleca gaļa ar Leksingtonas mērci

Kūpināta cūkgaļas fileja alus marinādē

Pagatavojiet garšvielu marinādi, kas padarīs šo rozmarīnā kūpināto fileju par neatņemamu sastāvdaļu jūsu recepšu repertuārā.

Kūpināta cūkgaļas fileja alus marinādē

Ribas ar persiku bārbekjū mērci

Nīliju ģimene apgalvo, ka šīs ribiņas ir lieliski piemērotas, lai atstātu iespaidu uz viesiem vasaras grila ballītē. "Tām ir salda un dūmakaina garša ar nelielu asumu. Saldumu rada persiku biezenis, bet dūmakaino aromātu – pekanriekstu skaidas. Mūsu slepenā sastāvdaļa ir kūpināta paprika, kas piešķir vēl vienu garšas un aromāta slāni."

Ribas ar persiku bārbekjū mērci

Kūpināta ingvera vista ar kardamonu, krustnagliņām un kanēli

Iedvesmojoties no Indijas virtuves, Bobijs koka skaidas aizstāj ar garšvielām (krustnagliņām, kardamonu un kanēli), lai radītu dūmus aromātiskai kūpinātai vistai.