Ziemeļkarolīnas stila bārbekjū
Balsis: 1
Laiks: Pulksten 10.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Ziemeļkarolīna, tāpat kā pārējā Dienvidu daļa, ir nesaraujami saistīta ar grila tradīcijām, un štata austrumu un rietumu daļām ir atšķirīgas gatavošanas un pasniegšanas metodes. Šī recepte ir Ziemeļkarolīnas austrumu daļas grila ēdiens, kam raksturīga cūkgaļas kūpināšana, līdz tā viegli sabrūk. Arī štata austrumu daļā izmantotā grila mērce ir unikāla. Jūs neatradīsiet ierasto kečupu vai tomātu pastu. Kūpiniet gaļu kūpinātavā pāris stundas, pēc tam cepiet cepeškrāsnī 6–8 stundas. Kad cūkgaļa ir gatava, sagrieziet to un pārlejiet ar pikantu etiķa mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļa
- 1 svaigs cūkgaļas plecs ar kaulu (pleca augšdaļa)
- BBQ mērce, recepte zemāk
- Īpašs aprīkojumshikorijas, ozola un/vai kļavas koksnes skaidas; kūpinātava
Bārbekjū mērce
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
- 0,5 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 0,5 ēdamkarotes rupjās sāls
- 1 ēdamkarote maltu melno piparu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, bārbekjū mērce, ābolu sidra etiķis, sarkano piparu pārslas, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sekojot kūpinātavas norādījumiem, pievienojiet nepieciešamo skaidu daudzumu un iededziniet uguni. Kad skaidas ir gatavas, pievienojiet gaļu un kūpiniet 150 °C temperatūrā 2–2 stundas un 30 minūtes. Pēc tam noņemiet plecu un ietiet to biezā folijā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 110°C (250°F). Cep cūkgaļu 6–8 stundas, līdz tā ir mīksta un, izņemot kaulu, sāk atdalīties. Sagriez cūkgaļu gabalos un samaisi ar sāli un bārbekjū mērci. Pasniedz ar mērci atsevišķā bļodā.
Bārbekjū mērce
Vidēja izmēra katliņā sajauciet etiķi, sarkano piparu pārslas, ķiploku un sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam. Vāriet uz lēnas uguns 15–20 minūtes. Noņemiet no uguns, atdzesējiet un pievienojiet melnos piparus.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
