Cūkgaļas ribiņas saldajā kolas mērcē

Balsis: 3

Kā pagatavot - cūkgaļas ribiņas saldās kolas mērcē

Laiks: 15 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Patriks un Džīna Nīliji saka: "Dūmi un netiešā karstums palīdzēs jums pagatavot gardas, maigas ribiņas, savukārt kola piešķirs negaidītu salduma piegaršu." Šīs receptes noslēpums ir nepievienot kolas glazūru uzreiz, jo tā piededzinās cukuru, bet gan glazēt to 20 minūtes pirms gatavošanas beigām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sausais maisījums:

2 cūkgaļas ribiņas (apmēram 1,3 kg katra)
2 ēdamkarotes sāls
2 ēd.k. l brūnā cukura
2 tējkarotes ķiploku pulvera
2 tējkarotes sīpolu pulvera
1 tējkarote malta kumina
1 tējkarote čili pulveris
1 tējkarote melno piparu

Saldās kolas BBQ mērce:

1 ēdamkarote augu eļļas
1 vidēja lieluma sīpols, plāni sagriezts
3 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes kečupa
1 kolas bundža
1/2 glāzes ābolu sidra etiķa
2 ēd.k. l brūnā cukura
1/2 ēdamkarotes svaigi maltu melno piparu
1/2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
1/2 ēdamkarotes sinepju pulvera
1/2 ēdamkarotes citronu sulas
1 ēd.k. Vorčesteršīras mērce

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, kola, brūnais cukurs, sīpolu pulveris, ķiploku pulveris, sinepju pulveris, čili garšviela, ķimenes, kečups, Vorčesteršīras mērce, citronu sula, ābolu sidra etiķis, sīpoli, ķiploks, bārbekjū mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sausajam maisījumam: Mazā bļodā sajauciet visas sausās sastāvdaļas. Šo maisījumu var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 6 mēnešiem.
Mērcei: Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Kad tā ir karsta, pievieno sīpolu un ķiploku un vāri, līdz tie ir mīksti. Pievieno pārējās mērces sastāvdaļas un uzvāra. Samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns bez vāka, bieži maisot, 1 stundu un 15 minūtes.

Ribām: Nomazgājiet un nosusiniet ribiņas. Novietojiet tās uz tīra griešanas dēļa, nogrieziet visas membrānas un lieko tauku daudzumu. Bagātīgi apkaisiet abas puses ar garšvielu maisījumu. Ietiniet ribiņas pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 4–12 stundām marinēšanai.

Uzkarsē grilu līdz 180 °C, izmantojot ogles un hikorija malku. Uzstādi grilu uz netiešas uguns.

Novietojiet ribiņas uz grila netiešā karstumā ar gaļīgo pusi uz leju. Aizveriet vāku. Cepiet ribiņas 1 stundu un 15 minūtes, vairākas reizes apgriežot, lai vienmērīgi ceptos. *Pārlejiet ribiņas ar saldo kolas bārbekjū mērci un cepiet vēl 20 minūtes.

*Atlieciet nedaudz mērces pasniegšanai ar ribām.

Kategorijas:

recepte / Receptes pagalmā / Vasaras ēdieni / Vakariņas / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Gaļa / Grils, bārbekjū / Vienkāršas grila receptes / Grilēta gaļa / Patriks un Džīna Nīliji

Receptes kolekcijas