Teksasas grilēta krūtiņa
Balsis: 14
Laiks: 6 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Paula Deen lēni kūpina šo gardo krūtiņu, kas pārklāta ar saldskābo brūnā cukura un kajēnas piparu maisījumu, uz atklātas uguns, līdz tā ir mīksta un sulīga, ar dūmu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 krūšu gabals (2,2–2,7 kg), apgriezts, bet atstāj 0,5 cm biezu tauku slāni.
- 3 ēd.k. čili pulveris
- 1,5 tējkarotes brūnā cukura
- 1,5 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- 6 ēdamkarotes mājās gatavotu garšvielu, skatiet recepti zemāk
- 6 tases hikorija koka skaidu (mērcēt ūdenī 30 minūtes)
Pašdarinātas garšvielas:
- 1 ēdamkarote sāls
- 1/4 glāzes melno piparu
- 1/4 glāzes ķiploku pulvera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, čili garšviela, sīpolu pulveris, ķiploku pulveris, malti kajēnas pipari, oregano, brūnais cukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pašdarinātas garšvielas: Sajauciet sastāvdaļas un uzglabājiet hermētiskā traukā līdz 6 mēnešiem.
Iznākums: 1,5 tases - Ierīvējiet gaļu ar sauso maisījumu: Rūpīgi noskalojiet gaļu zem auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Mazā bļodā sajauciet mājās gatavotas garšvielas, čili pulveri, brūno cukuru, sīpolu pulveri, oregano un kajēnas piparus. Ierīvējiet maisījumu krūtiņas gabalā no visām pusēm.
- Gatavojiet gaļu uz grila: Saskaņā ar grila instrukcijām uzstādiet netiešo grilu. Ievietojiet izmērcētās koka skaidas koka skaidu atvilktnē vai izveidojiet trauku no skārda loksnes. Novietojiet atvilktni tieši uz oglēm. Ievietojiet liellopa krūtiņu ar trekno pusi uz leju lielā, vienreizējās lietošanas alumīnija pannā, novietojiet to restes centrā un aizveriet grila vāku.
Griliet gaļu lēnām, līdz tā ir mīksta, apmēram 6 stundas, vai līdz brīdim, kad centrā ievietots konfekšu termometrs uzrāda 88 °C (185 °F). Pievienojiet vairāk ogļu un koka skaidu, ja nepieciešams, lai uzturētu vienmērīgu temperatūru.
Pārlieciet krūtiņu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties apmēram 10 minūtes. Sagrieziet gaļu šķērsām šķiedrai un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
