Teksasas hotdogs

Balsis: 12

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 hotdogi

Gatavot hotdogi Teksasas noskaņai Bobijs Flejs pievieno šķipsniņu bārbekjū mērces un kraukšķīgus kāpostu salātus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Hotdogi

8 liellopa gaļas desiņas
8 hotdogu maizītes, pārgriezt gareniski 3/4

BBQ mērce

2 ēdamkarotes rapšu eļļas
1 liels spāņu sīpols, rupji sagriezts
5 rupji sasmalcinātas ķiploka daiviņas
3 tases konservētu tomātu savā sulā
1 glāze ūdens
1/4 glāzes kečupa
1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
1/4 glāzes Vorčesteršīras mērces
3 ēdamkarotes Dižonas sinepju
3 ēd.k. tumši brūnā cukura
2 ēdamkarotes medus
1/4 glāzes melases
3 ēdamkarotes poblano čili pulvera
3 ēdamkarotes pasilla čili pulvera
2–4 konservēti kūpināti halapenjo pipari, sasmalcināti adobo mērcē (pēc garšas)
Sāls
Svaigi malti melnie pipari

Kāpostu salāti

3/4 glāzes majonēzes
1/2 sarīvēta baltā sīpola
2 ēdamkarotes cukura
1 tējkarote selerijas sāls (maltas selerijas sēklas ar sāli)
3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
1 liels burkāns, smalki sarīvēts
Sāls
Svaigi malti melnie pipari
1 baltā kāposta galviņa, bez serdes un smalki sagriezta
Marinēti gurķi ar dillēm pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: desas, hotdogu maizītes, saldais sīpols, ķiploks, tomātu mīkstums, vīna etiķis, Vorčesteršīras mērce, Dižonas sinepes, brūnais cukurs, medus, sīrups, čili garšviela, čipotles pipari adobo mērcē, majonēze, selerijas sāls, ābolu sidra etiķis, bārbekjū mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet hotdogus.

Uzkarsē grilu. Grilē desiņas, līdz tās ir zeltaini brūnas no visām pusēm, apmēram 7 minūtes. Izņem uz šķīvja. Novieto maizītes ar griezuma pusi uz leju uz grila un grilē, līdz tās ir viegli zeltaini brūnas, apmēram 20 sekundes.
Pagatavojiet bārbekjū mērci.

Uzkarsē eļļu katliņā ar vidēji biezu dibenu uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un cep 3–4 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Pēc tam pievieno ķiploku un cep 1 minūti. Pievieno tomātus un ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievieno pārējās sastāvdaļas un turpina vārīt uz lēnas uguns vēl 30–40 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums sabiezē.

Ielejiet maisījumu virtuves kombainā un sablendējiet līdz gludai masai, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Ielejiet bļodā un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Mērci var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz pat nedēļai.
Sagatavojiet salātus.

Lielā bļodā sajauciet majonēzi, sīpolu, cukuru, selerijas sāli, sāli un piparus. Pievienojiet kāpostus un burkānus un samaisiet, pievienojot vēl sāli un piparus pēc garšas, ja nepieciešams. Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem nostāvēties vismaz 15 minūtes.
Desiņas liek bulciņās, pārlej ar bārbekjū mērci, pārkaisa ar kāpostu salātiem un pasniedz ar marinētiem gurķiem.