Pools Brew Red Chili

Balsis: 1

Trauka foto: Raiens Daušs

Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Tradicionāla čili recepte no Boba Pleidžera, kurš divus gadus pēc kārtas (2012., 2013. gadā) uzvarēja Starptautiskās čili biedrības (ICS) rīkotajā Pasaules čempionāta čili gatavošanas sacensībā (WCCC).

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Galvenās sastāvdaļas:

1500 g liellopa pleca, muguras daļas (augšējā ciska bez taukiem), sagriezta 2,5 cm lielos kubiņos.
3 ēdamkarotes augu margarīna
3 tases viegli sālīta liellopa buljona
3 tases viegli sālīta vistas buljona
1,5 tases tomātu mērces
3 plūmes bez kauliņiem
Tabasco mērce (pēc izvēles)

1. garšvielu grupa:

1,5 ēdamkarotes paprikas
2 tējkarotes sīpolu pulvera
1,5 tējkarotes ķiploku pulvera
3 tējkarotes sausa koncentrēta liellopa buljona
1,5 tējkarotes sausa koncentrēta vistas buljona
1/2 tējkarotes garšvielu sāls
2 un 1/4 tējkarotes Ņūmeksikas čili pulvera
2 un 1/4 tējkarotes maltu Ņūmeksikas čili piparu

2. garšvielu grupa:

1,5 ēdamkarotes malta kumina
3/4 tējkarotes ķiploku pulvera
1/2 tējkarotes garšvielu sāls
2 un 1/4 ēdamkarotes. čili pulveris
2 un 1/4 ēdamkarotes Teksasas čili pulvera
2 un 1/4 tējkarotes maltu Ņūmeksikas čili piparu
2 un 1/4 tējkarotes maiga Ņūmeksikas čili piparu pulvera

Garšvielu grupa Nr. 3:

3 tējkarotes Teksasas čili pulvera
1,5 tējkarotes malta kumina
1/4 pilnas tējkarotes ķiploku pulvera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, čili garšviela, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, ķimenes, paprika, Tabasco mērce, tomātu mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Izkausējiet margarīnu lielā, platā katliņā uz vidējas uguns. Apcepiet liellopu gaļu nelielās porcijās no katras puses 5 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna. Ievietojiet caurdurī, noteciniet, noskalojiet ar ūdeni un lieciet atpakaļ katliņā.
Katliņā pievienojiet liellopa buljonu, vistas buljonu, tomātu mērci, žāvētas plūmes, 10 tases ūdens (2,5 l) un 1. garšvielu grupu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet 2,5 stundas, ik pa laikam apmaisot, līdz gaļa ir mīksta.

Pievienojiet 2. garšvielu grupu un vāriet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet 3. garšvielu grupu un turpiniet vārīt vēl 15 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un Tabasco mērci. Šajā rakstā jūs uzzināsiet par veidiem un izmantojot Tabasco mērci.

Kategorijas:

recepte / Galvenie ēdieni / Gaļa / Zupas / Biezas zupas un sautējumi / / Amerikāņu virtuve

Līdzīgas receptes