Harisa (mērce)

Harisa ir Tunisijas gatavota, sarkana, asa, pastai līdzīga mērce, kas gatavota no dažādām čili piparu šķirnēm, galvenokārt piri-piri, serrano un citiem čili pipariem. Tajā ietilpst arī tādas garšvielas kā ķiploku pasta, koriandrs, malti sarkanie pipari, ķimenes un augu vai olīveļļa.

Harisa, ko pārdod konservētā veidā dzelzs un stikla burkās, pudelēs un tūbiņās, tiek izmantota kā sastāvdaļa gaļas, zivju un dārzeņu ēdienos, piedevās, zupās, picā un kā mērce kuskusam. Harisas mērces recepte.