Grilēta vista jogurta marinādē ar harisu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 283, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 2 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 283, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 2 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
"Šī Tunisijas garšviela ir viena no manām mīļākajām, un tā ir lieliska, lai izceltu visas šīs pikantās notis. Man patīk pievienot nedaudz harisas salātu mērcēm un viegli sautētiem dārzeņiem; arī tev vajadzētu to pamēģināt," iesaka Alekss.
Āfrika ir pazīstama ar savu asumu un līdz ar to garšvielu izmantošanu, lai paildzinātu pārtikas uzglabāšanas laiku. Harisa, pasta, kuras dzimtene ir Ziemeļāfrika, var piešķirt daudzveidību gandrīz jebkuram ēdienam, jo tā apvieno garšvielas un asumu, un, kas ir svarīgi, to var ilgstoši uzglabāt ledusskapī. Un tā noteikti nebūtu nevietā blakus maigai vistas gaļai, kas marinēta jogurtā un grilēta.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Vistas un jogurta marināde
- 1 vesela vista, pārgriezta uz pusēm
- 1/4 glāzes pilnpiena jogurta
- Ingvera sakne, 2,5 cm – 5 cm liels gabaliņš, nomizots un sarīvēts uz rupjas rīves
- 1 tējkarote malta kumina
- 1 tējkarote sarkano čili piparu pārslu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 citrons, pārgriezts uz pusēm
Harisas pasta
- 2 tējkarotes koriandra sēklu
- 1 tējkarote ķimeņu sēklu
- 1 tējkarote ķimeņu sēklu
- 2 ēdamkarotes paprikas
- 1 tējkarote sarkano čili piparu pārslu
- 3 ķiploka daiviņas, nomizotas
- 1 sarkana paprika, grauzdēta, nomizota un bez sēklām
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, plus papildus eļļa harisas konservēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, ingvera sakne, sarkano piparu pārslas, ķimenes, koriandrs, ķimenes, paprika, saldie pipari, harisas mērce, jogurts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet jogurtu, ingveru, ķimenes, čili pārslas un sāli. Saputojiet līdz gludai masai un ielejiet cepamtraukā. Ievietojiet vistas pusītes jogurta maisījumā ar ādu uz augšu. Ietiniet pārtikas plēvē un marinējiet ledusskapī pāris stundas.
- Uzkarsē ļoti tīru grilu līdz vidējai temperatūrai. Kad grils ir karsts, apsmērē restes ar eļļu. Izņem vistu no jogurta, izlejot lieko eļļu. Novieto vistu ar ādu uz leju uz grila un cep, līdz āda ir kraukšķīga un zeltaini brūna.
- Apgrieziet vistu otrādi. Pārliecinieties, ka vista ir rūpīgi grilēta, izvairoties no liesmām vai pārmērīga karstuma. Pretējā gadījumā gaļa būs sausa. Cepiet apmēram 35–40 minūtes, līdz iekšējās temperatūras termometrs rāda no 68 °C līdz 71 °C.
Noņemiet vistu no grila uz griešanas dēļa. Atkarībā no pasniegšanas vēlmēm sagrieziet vistu mazos gabaliņos vai pasniedziet veselu. - Pārlieciet uz servēšanas šķīvja un apslakiet ar citronu sulu. Pārkaisiet ar harisas pastu un pasniedziet nekavējoties.
Harisas mērce
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Mazā bļodā sajauciet koriandru, ķimenes un ķimeņu sēklas. Apkaisiet garšvielas uz cepamās plāts un apgrauzdējiet tās cepeškrāsnī 1-2 minūtes; jums vajadzētu būt viegli jūtamai garšvielu smaržai. Izņemiet cepamo plāti no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist. Iemaisiet papriku un čili pārslas.
Izmantojot piestu un piestu (vai virtuves kombainu), sasmalciniet ķiploka daiviņas pastā, pēc tam pievienojiet sarkano papriku. Pievienojiet sāli, garšvielas un 2 ēdamkarotes olīveļļas un kārtīgi samaisiet. Kad harisa ir sajaukusies, pārvietojiet to traukā un pārlejiet ar papildu olīveļļu. To var uzglabāt pārklātu ledusskapī 3–6 nedēļas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
