Marokas harisas vista
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 565, kopējais tauku daudzums 17,5 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 63 G., šķiedra 5 G., holesterīns 127 mg nātrijs 489 mg cukurs 9 G.
Kalorijas 565, kopējais tauku daudzums 17,5 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 63 G., šķiedra 5 G., holesterīns 127 mg nātrijs 489 mg cukurs 9 G.
Pannā ceptas vistas stilbiņi tiek sautēti pikantā piparu mērcē ar mājās gatavotu harisu. Aso un saldo papriku, kanēļa, kūpinātas paprikas un vīna etiķa kombinācija rada bagātīgu, daudzpusīgu un patiesi austrumniecisku garšu gan mērcei, gan vistai. Pasniedziet šo marokāņu vistu ar smaržīgiem basmati rīsiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 sarkanie paprika
- 3 sarkanie čili pipari, piemēram, Fresno vai holandiešu cepeškrāsnī cepti
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 8 vistas stilbiņi bez ādas un kauliem
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 lauru lapa
- 1 mazs kanēļa standziņas gabaliņš vai šķipsniņa malta kanēļa
- 2,5 cm ingvera saknes, nomizotas un sarīvētas
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 2 tējkarotes saldās kūpinātās paprikas
- 1 tējkarote malta kumina
- Baltvīna etiķis
- 2,5 tases vistas buljona
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 un 1/4 glāzes basmati rīsu vai citu gargraudu rīsu
- Plāni sagriezti zaļie sīpoli pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, basmati rīsi, gargraudu rīsi, saldie pipari, Fresno pipari, ingvera sakne, vīna etiķis, lauru lapa, ķimenes, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Saldos un asos piparus grilē cepeškrāsnī, līdz miziņas ir vienmērīgi apbrūnējušas. Ievieto tos bļodā, pārklāj un ļauj atdzist, tvaicējot. Noņem apdegušās miziņas ar papīra dvieļiem un izņem sēklas. Noliek malā.
- Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns un pievieno olīveļļu. Vistas stilbiņus no abām pusēm apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Pievieno vistu karstajai eļļai un apcep 4-5 minūtes no abām pusēm.
- Pārlieciet vistu uz šķīvja un nedaudz samaziniet siltumu. Pievienojiet ķiploku, lauru lapu, kanēli, ingveru, sīpolu, papriku, ķimenes un nedaudz sāls un melno piparu. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tā nedaudz mīkstina. Pievienojiet šļuku sarkanvīna etiķa.
- Ievietojiet nomizotos piparus virtuves kombainā kopā ar 1 glāzi buljona un sablendējiet līdz viendabīgai masai. Pievienojiet biezeni pannai, atšķaidot to ar apmēram 0,5 glāzēm ūdens, un lieciet vistu atpakaļ pannā. Samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava. Izslēdziet uguni un pārklājiet ar vāku līdz pasniegšanai.
- DekorēšanaiSajauc atlikušās 1,5 tases buljona (vai 1 tasi buljona un 0,5 tases ūdens), sviestu un rīsus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz minimumam un pārklāj ar vāku. Vāri uz lēnas uguns rīsus 15 minūtes.
- Izslēdziet uguni un ļaujiet nostāvēties 5–10 minūtes, pēc tam uzirdiniet rīsus ar dakšiņu.
- Ievietojiet rīsus un vistu karstā mērcē seklās bļodās, apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
