Dārzeņu un garneļu fritto misto ar harisas majonēzi
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Fritto misto ir itāļu uzkoda, kas pagatavota no fritētiem dārzeņu gabaliņiem un jūras veltēm mīklā. Šajā receptē garneles tiek pasniegtas kopā ar delikateses ķirbi, saldo kartupeli, sarkano sīpolu riņķiem, zaļo pupiņu pākstīm un lielām svaigām salvijas lapām. Maiga, zeltaina garoza piešķir dārzeņiem un jūras veltēm tik gardu kraukšķīgumu — nav iespējams beigt ēst! Pasniedziet fritto misto ar vienkāršu mērci, kas pagatavota no majonēzes un harisas. Tās smalkā pikantums lieliski papildina gan garneles, gan dārzeņus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 1 un 3/4 glāzes miltu
- Šķipsniņa jūras sāls
- 1 olas dzeltenums
- 0,5 glāzes gāzēta ūdens vai minerālūdens
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
Majonēze ar harisu
- 1-2 ēdamkarotes harisas
- 1/3 glāzes majonēzes
Fritto-misto
- 2 lielu olu baltumi
- Šķipsniņa sāls
- 1 delikateses ķirbis, nomizots un plāni sagriezts
- 1 saldais kartupelis, nomizots un plāni sagriezts
- 1 sarkans sīpols, plāni sagriezts (atsevišķi gredzeni)
- 12 zaļās pupiņas
- 8 veselas svaigas salvijas lapas
- 8 garneles bez astēm, čaumalām un iekšām
- Rapšu eļļa (rapšu) cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, olas, milti, minerālūdens, harisas mērce, majonēze, saldais kartupelis, ķirbis, zaļās pupiņas, salvija
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lai pagatavotu mīkluVidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, sāli, olu dzeltenumu un 0,5 tases ūdens. Pievienojiet gāzētu ūdeni, pēc tam olīveļļu. Nolieciet malā uz 20 minūtēm.
- Tikmēr bļodā sajauciet harisu un majonēzi un nolieciet malā.
- Lielā, dziļā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē 7 cm rapšu eļļas līdz 190°C. Izklāj 2 šķīvjus vai restes ar papīra dvieļiem.
- Lai pagatavotu fritto mistoSaputojiet olu baltumus ar sāli, līdz veidojas stingras putas. Iecilājiet mīklā. Nosusiniet dārzeņus un garneles un pa dažām iemērciet mīklā, pēc tam ievietojiet karstā eļļā. Cepiet nelielās porcijās, sākot ar salviju un beidzot ar garnelēm, līdz dārzeņi ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, apmēram 3 minūtes, atkarībā no to lieluma.
- Pārlejiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu, un nekavējoties pievienojiet sāli. Pasniedziet ar harisas majonēzi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
