Kalmāru un dārzeņu fritto misto
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Fritto misto ar kalmāriem un dārzeņiem - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2–3 litri augu eļļas
- 4 (aptuveni 500 g) veseli notīrīti kalmāri
- 1 glāze piena
- 6 mazi artišoki
- 1 vidēja izmēra cukini
- 1,5 tases kviešu miltu
- Sāls un svaigi malti pipari
- 2 citroni (1 sagriezts ļoti plānās šķēlītēs; otrs sagriezts gabaliņos)
- 3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1 liela sauja svaigu pētersīļu lapu
- 1 maza sauja svaigu lapu rozmarīns
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kalmārs, piens, Artišoki, cukini, milti, citrons, ķiploks, pētersīļi, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet fritieri: Piepildiet lielu katliņu ar augu eļļu un lēnām karsējiet uz vidējas uguns, kamēr sagatavojat cepamās sastāvdaļas.
- Sagatavojiet kalmārus un dārzeņus: Nogrieziet taustekļus no ķermeņa. Ja kalmārs ir liels, pārgrieziet taustekļus uz pusēm. Sagrieziet kalmāra ķermeņus garās strēmelēs. Iegremdējiet kalmārus pienā, kamēr sagatavojat pārējās sastāvdaļas.
- Apgrieziet artišoku kātus un noņemiet ārējās lapas. Sagrieziet lapas strēmelītēs. Apgrieziet cukini galus un sagrieziet garās strēmelītēs.
- Pagatavojiet panējuma maisījumu: Lielā bļodā sajauciet miltus, 2 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti piparu. Ievietojiet papīra dvieļus atsevišķā bļodā.
- Palieliniet fritēšanas temperatūru un uzkarsējiet eļļu līdz 190 °C. Nokāsiet kalmārus sietā un pārlieciet traukā ar miltiem, pievienojiet artišokus un cukīni un samaisiet.
- Kad eļļa ir karsta, pievienojiet vienu trešdaļu no miltos sajauktajām sastāvdaļām, kā arī dažas citrona šķēles un ķiploku un apcepiet 1 minūti. Pēc tam pievienojiet vienu trešdaļu garšaugu un turpiniet cept, līdz dārzeņi un kalmāri ir zeltaini brūni, vēl 1-2 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet ceptās sastāvdaļas sagatavotā traukā un noteciniet. Turpiniet cept atlikušās sastāvdaļas.
- Novietojiet ceptos dārzeņus, kalmārus un garšaugus uz servēšanas šķīvja un bagātīgi pārkaisiet ar sāli un sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedziet karstu fritto misto ar citrona šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
