Vjetnamiešu salāti ar grilētiem kalmāriem
Balsis: 2
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Vjetnamiešu salāti ar grilētiem kalmāriem - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g vidēja lieluma kalmāri ar taustekļiem (nomazgāti)
- 450 g svaigu fava pupiņu (dārza pupiņu) pākstīs, nomizotas
- 1 tējkarote čili pulveris
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- 1 tējkarote malta ingvera
- 1 tējkarote malta koriandra
- Lapu salāti vai Bostonas salāti
- 1 maza fenheļa galviņa, pārgriezta uz pusēm un plāni sagriezta
- 2 sagriezti apelsīni
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 1/4 glāzes laima sulas
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- 2 tējkarotes medus
- 1 ēdamkarote vjetnamiešu zivju mērces (Nuong nam)
- 1 tējkarote sasmalcināta ķiploka
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu čili piparu pēc jūsu izvēles
- 3/4 ēdamkarotes mung pupiņu asnu
- 1 sarkana paprika, sagriezta strēmelītēs
- 1/4 glāzes sasmalcinātas svaigas piparmētras
- 1/4 glāzes rupji sasmalcinātu nesālītu grauzdētu zemesriekstu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kalmārs, fava pupiņas (dārza pupiņas), Dižonas sinepes, laima sula, zivju mērce, čili pipari, ķiploks, malti kajēnas pipari, koriandrs, malta ingvera, fenheļa sīpols, Apelsīni, selerijas, saldie pipari, Bostonas salāti, medus, piparmētra, Zemesrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet grilu vai uzkarsējiet grila pannu uz plīts virsmas.
Mazā bļodā sajauciet čili pulveri, kajēnas piparus, ingveru, koriandru, sāli un piparus. Ierīvējiet kalmāru ķermeņus un taustekļus ar garšvielu maisījumu.
Novietojiet kalmāru liemeņus uz grila un nosveriet tos ar tīru, folijā ietītu grila bloku vai lielu, smagu pannu. Grilējiet 1–1,5 minūtes no katras puses. Noņemiet svaru un cepiet vēl 30 sekundes, ik pa laikam apgriežot. Pārlieciet grilētos kalmārus uz šķīvja. - Novietojiet taustekļus uz grila un cepiet apmēram 2 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, cepšanas laikā tos ripinot ar knaiblēm, lai nodrošinātu vienmērīgu apbrūnināšanu. Noņemiet no grila. Sagrieziet grilētos kalmārus 1 cm biezos gredzenos un, ja nepieciešams, smalki sakapājiet taustekļus.
- Tikmēr vāriet pupiņas sālsūdenī vienu minūti. Pārlieciet pupiņas bļodā ar aukstu ūdeni un ledu un ļaujiet tām atdzist 5 minūtes. Nokāsiet un noņemiet cietās miziņas.
- Bļodā sajauciet laima sulu, Dižonas sinepes, medu, zivju mērci, ķiplokus un čili piparus. Pievienojiet apelsīnus, pupiņas, asnus, papriku, selerijas un fenheli un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet sagrieztus kalmārus, samaisiet un ļaujiet atdzist vismaz stundu. Tieši pirms pasniegšanas pārkaisiet salātus ar sasmalcinātu piparmētru un zemesriekstiem un samaisiet. Sakārtojiet salātu lapas uz šķīvja un virsū pārkaisiet ar kalmāriem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
