Kvinojas un kūpinātu cukini salāti ar čili eļļu
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Šie sātīgie un veselīgie salāti, kas ir pilni ar dārzeņiem un vasaras pikantajām garšām un aromātiem, ir lieliski piemēroti piknikam ar lielu cilvēku skaitu. Vārīta kvinoja tiek sajaukta ar sagrieztiem grilētiem cukīnijiem un sarkanajiem sīpoliem, svaigu, aromātisku baziliku un pārlieta ar olīveļļu, citronu sulu un pikantu habanero (vai citu čili piparu) eļļu. Tie ir neticami sulīgi un garšīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes noskalotas kvinojas
- 3 lieli kabači, sagriezti 1 cm biezās šķēlēs.
- 3 lieli sarkanie sīpoli, sagriezti 2 cm biezās šķēlītēs.
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 1 ķekars svaiga bazilika (apmēram 1,5 glāzes lapu)
- 0,5 glāzes svaigi spiestas citronu sulas (no apmēram 3 citroniem)
- 1/4 glāzes habanero eļļas (vai citas čili eļļas)
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē vidēja lieluma katliņā stipri sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno kvinoju un vāri, līdz tā ir mīksta, 8–10 minūtes; nokāš un ļauj atdzist.
- Tikmēr uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Apslaki cukīni un sarkano sīpolu ar bagātīgu daudzumu olīveļļas, pārkaisi ar sāli un pipariem un samaisi, lai pārklātu ar sāli. Grilē dārzeņus, līdz tie ir mīksti un kraukšķīgi ar kraukšķīgām grila atzīmēm, 3–4 minūtes no katras puses. Ļauj atdzist, tad sagriez un pārliek lielā bļodā.
- Pievienojiet kvinoju un bazilika lapas vienā un tajā pašā bļodā un samaisiet. Mazā bļodā sakuļiet kopā 1/4 tases olīveļļas, citronu sulu un habanero eļļu, līdz iegūst emulsiju (vai sablendējiet blenderī); pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Tieši pirms pasniegšanas pārlejiet mērci pār kvinojas salātiem.
Receptes autors - Marks Mērfijs ir šefpavārs, restorāna īpašnieks un televīzijas personība.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
