Silti jūras velšu salāti

Balsis: 1

Kā pagatavot - siltus jūras velšu salātus

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 495, kopējais tauku daudzums 36 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 19 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 2 G., holesterīns 171 mg nātrijs 487 mg cukurs 3 G.

Šie salāti ir gatavoti ar garnelēm un kalmāriem mājās gatavotā aioļu mērcē, ko pievieno jūras veltēm, kamēr tās vēl atrodas pannā. Maisiet jūras veltes ar salātiem, līdz zaļumi ir nedaudz apvītuši, un pasniedziet ar ķiploku bagešu grauzdiņiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Maize

1 bagete, sagriezta 2 cm biezās šķēlēs.
1 ķiploka daiviņa, pārgriezta uz pusēm
Extra virgin olīveļļa

Salāti

1 ķekars sarkano ozollapu salātu
1 frizē salātu galviņa

Aioļi

3 olu dzeltenumi
1 šķipsniņa safrāna diegu
2 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
1 tējkarote citrona sulas
0,5 glāzes sasmalcinātu ķiploku dīgstu (ja sezonā)
1 glāze extra virgin olīveļļas

Jūras veltes

2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
450 g svaigu lielu garneļu ar galviņām
1 glāze attīrītu kalmāru
1 sarkana paprika, bez kāta, sēklām un sagriezta vidēja lieluma kubiņos

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, kalmārs, grauzdiņš, aioli mērce, ķiploks, citronu sula, salāti, saldie pipari, safrāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Maize:

Bagetes šķēles novietojiet uz cepšanas paplātes un apgrauzdējiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai. Maizi ierīvējiet ar sagrieztu ķiploka daiviņu un apslakiet ar eļļu.
SalātiNomazgājiet un nosusiniet salātu lapas. Sagrieziet mazos gabaliņos. Ievietojiet lielā salātu bļodā.

Aioļi:

Lielā bļodā ielieciet olu dzeltenumus, safrānu, ķiploku, citronu sulu, šķipsniņu sāls un svaigi maltus melnos piparus, kā arī ķiploku kātus. Sablendējiet ar iegremdējamo blenderi, pēc tam lēnām pielejiet pusi eļļas. Nepārtraukti putojot, lēnā, vienmērīgā strūklā pievienojiet atlikušo eļļu. Nolieciet malā.

Jūras veltesUzkarsē eļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns; kad tā sāk dūmot, pievieno garneles un kalmārus. Cep 2 līdz 3 minūtes, līdz garneles ir rozā un kalmāri ir balti.

Pievienojiet aioļu mērci, ātri samaisiet un pēc tam ātri noņemiet no uguns. Uzlieciet jūras veltes virsū zaļumiem un viegli samaisiet.
Pasniedziet siltu, pārkaisītu ar sarkano papriku, ar grauzdētām ķiploku bagešu šķēlītēm.