Paelja ar sēpijas tinti
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1554. gadā, kopējais tauku daudzums 107 G., piesātinātie tauki 26 G., olbaltumvielas 62 G., ogļhidrāti 78 G., šķiedra 3 G., holesterīns 490 mg nātrijs 2124 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 1554. gadā, kopējais tauku daudzums 107 G., piesātinātie tauki 26 G., olbaltumvielas 62 G., ogļhidrāti 78 G., šķiedra 3 G., holesterīns 490 mg nātrijs 2124 mg cukurs 8 G.
Pagatavojiet gardu un aromātisku spāņu paelju ar kalmāriem, čorizo desu, olīvām, ķiršu tomātiem un slepenu sastāvdaļu — sēpijas tinti, kas iekrāsos rīsus neparastā melnā krāsā, padarot ēdienu par satriecošu našķi īpašam gadījumam. Pasniedziet ar mājās gatavotu safrāna majonēzi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Majonēze ar safrānu
- 4 tases vistas buljona
- 6 ķiploka daiviņas
- 1 tējkarote safrāna
- 1,5 glāzes majonēzes
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote Espelette piparu
- 1 apelsīna miziņa un sula
Paelja
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 700 g spāņu čorizo desas
- 700 g kalmāru (liemeņi un taustekļi)
- 1 glāze sagrieztu šalotes sīpolu
- 8 ķiploka daiviņas
- 1,5 tases uz pusēm pārgrieztu ķiršu tomātu
- 0,5 tases Castelvetrano olīvas
- 2 tases Bomba rīsu
- 0,5 glāzes baltvīna
- 3 tējkarotes sēpijas tintes
- 2 tējkarotes paprikas
- 1/4 glāzes svaigu pētersīļu lapu
- 1/4 glāzes svaigu maurloku, sagrieztu 2,5 cm gabaliņos
- Īpašs aprīkojumspaeljas panna
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Majonēze ar safrānu:
Vidēja izmēra katliņā sajauciet vistas buljonu ar 1 glāzi ūdens un uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz gatavam lietošanai. Ķiplokus iemērciet buljonā 5 minūtes, pēc tam noņemiet (buljonu turiet uz lēnas uguns). - Mazā bļodā samaisiet 2 ēdamkarotes karsta buljona un safrānu, līdz tas uzzied. Blenderī sajauciet safrāna buljonu, ķiploka daiviņas, majonēzi, olīveļļu, Espelette piparus, apelsīna miziņu un sulu un sablendējiet līdz gludai masai. Nolieciet malā.
- Paelja:
Uzkarsē paeljas pannu uz vidēji lielas uguns un pievieno olīveļļu, lai pārklātu tās dibenu. Kad eļļa sāk mirdzēt, pievieno čoriso desu un kalmārus un, maisot, cep, līdz kalmāri sāk brūnēt un desa ir zaudējusi daļu tauku. Izņem čoriso desu un kalmārus no pannas un noliek malā. - Samaziniet siltumu līdz vidējam un pievienojiet šalotes sīpolus, ķiplokus, ķiršu tomātus un olīvas. Maisiet un vāriet, līdz šalotes sīpoli ir caurspīdīgi un tomāti sāk plīst, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet rīsus un samaisiet, lai tie pārklātos, pēc tam vāriet vēl 2 minūtes.
- Pievienojiet baltvīnu un uzvāriet, tad samaziniet siltumu. Pievienojiet sēpijas tinti, papriku un karstu buljonu un samaisiet.
- Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet paelju bez vāka, nemaisot, līdz pannas apakšā dzirdat šņākšanu, apmēram 25 minūtes. Ievietojiet čorizo desu un kalmārus atpakaļ pannā un vienmērīgi izklājiet tos pa virsu. Kad kalmāri ir uzkarsuši, noņemiet paelju no uguns un pasniedziet to tieši pannā. Pasniedziet ar safrāna majonēzi, pētersīļiem un maurlokiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
