Īpaši vienkārša cepeškrāsnī cepta paella
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 974, kopējais tauku daudzums 40 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 69 G., ogļhidrāti 81 G., šķiedra 4 G., holesterīns 264 mg nātrijs 1506. gadā mg cukurs 5 G.
Kalorijas 974, kopējais tauku daudzums 40 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 69 G., ogļhidrāti 81 G., šķiedra 4 G., holesterīns 264 mg nātrijs 1506. gadā mg cukurs 5 G.
Vienkāršota klasiskā Valensijas rīsu ēdiena versija ar vistu, čorizo, mīdijām, gliemenēm un garnelēm. Valērija Bertinelli gatavo paelju cepeškrāsnī, un ēdiens ir ideāls: kraukšķīgi rīsi, maigas jūras veltes un sulīgi dārzeņi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700 g vistas stilbiņu bez kauliem un ādas, sagrieztu 2,5 cm lielos gabaliņos.
- 220 g spāņu čorizo desas, plāni sagrieztas pa diagonāli
- 2,5 tases plāni sagrieztu spāņu sīpolu (apmēram 1 liels sīpols)
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka (apmēram 4 daiviņas)
- 2 tases nesālīta vistas buljona
- 1/3 glāzes pudelēs pildītas gliemeņu sulas
- 1 kārba (400 g) sasmalcinātu tomātu, ceptu uz uguns
- 1,5 glāzes saldētu zaļo zirnīšu
- 1,5 tējkarotes saldās paprikas
- 0,5 tējkarotes safrāna diegu
- 2,5 tases Bomba rīsu vai citu īsgraudu balto rīsu, piemēram, Arborio
- 340 g lielu garneļu, nomizotu un attīrītu no asinīm, astes nenoņemt
- 450 g mazu gliemeņu
- 220 g mīdiju
- 1/4 glāzes manzanilla olīvas, pildītas ar pimento pipariem, smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, čorizo desa, gliemju sula, zirņi, safrāns, garneles, mīdijas, olīvu, apaļgraudu rīsi, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Apkaisiet vistu ar 1 tējkaroti sāls. Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas 25 cm pannā uz vidēji lielas uguns. Apcepiet vistu no visām pusēm, līdz tā ir gandrīz gatava un sāk veidoties garoziņa, 5 minūtes. Pievienojiet čorizo desu; cepiet, līdz desa izdala eļļu un sāk brūnēt, vēl 5 minūtes. Pievienojiet sīpolu un ķiploku; cepiet, līdz ķiploks ir brūns un sīpols ir nedaudz mīksts, vēl 2 minūtes. Pievienojiet vistas buljonu, gliemeņu sulu un ceptus tomātus. Pievienojiet zaļos zirnīšus, papriku, safrānu un 1 ēdamkaroti sāls. Palieliniet uguni līdz vidējai un lēnām uzvāriet šķidrumu.
- Tikmēr viegli apsmidziniet cepšanas pannu ar rapšu eļļu. Vienmērīgi izklājiet rīsus uz cepšanas pannas un viegli apsmidziniet ar eļļu. Cepiet rīsus cepeškrāsnī, līdz tie ir viegli zeltaini brūni, apmēram 10 minūtes.
- Šajā brīdī vistas maisījumam vajadzētu burbuļot. Vienmērīgi izklājiet to pār rīsiem un ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī. Pārklājiet paelju ar citu apgrieztu pannu. Cepiet, līdz šķidrums ir pilnībā uzsūcies un rīsi ir gatavi, apmēram 20 minūtes. Uzmanīgi noņemiet augšējo pannu un pēc tam izņemiet paelju no cepeškrāsns. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz grilam.
- Apkaisiet garneles ar 0,5 tējkaroti sāls. Lielā bļodā sajauciet garneles ar gliemenēm un mīdijām.
- Novietojiet garneles, gliemenes un mīdijas uz paeljas ar čaumalas atverēm uz augšu. Viegli apslakiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Cepiet, uzmanīgi vērojot, līdz garneles ir gatavas, gliemenes un mīdijas ir atvērušās un rīsi ir kraukšķīgi, 2–3 minūtes uz augšējā grila vai 5–6 minūtes uz apakšējā grila. Nekavējoties pārkaisiet ar olīvām un pētersīļiem.
Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
