Venēcijas stila paelja
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1247, kopējais tauku daudzums 56 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 108 G., ogļhidrāti 69 G., šķiedra 2 G., holesterīns 555 mg nātrijs 2079. gads mg cukurs 7 G.
Kalorijas 1247, kopējais tauku daudzums 56 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 108 G., ogļhidrāti 69 G., šķiedra 2 G., holesterīns 555 mg nātrijs 2079. gads mg cukurs 7 G.
Šī venēciešu stila paelja ir pagatavota ar orzo, rīsiem līdzīgu pastu tradicionālo rīsu vietā, itāļu desu, vistu un jūras veltēm. Varat izmantot garneles, mīdijas vai abus. Baltvīna, safrāna un citu garšvielu pievienošana piešķir unikālu garšu un aromātu. Gatavo paelju dekorējiet ar svaigu baziliku.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g asas vai saldas itāļu desiņas
- 3 tases vistas buljona
- 2 labas šķipsniņas safrāna diegu
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 6 vistas stilbiņi bez kauliem un ādas, sagriezti lielos gabalos
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 0,5 tases orzo makaronu vai salauztu plānu spageti
- 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
- 4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 liela svaiga lauru lapa
- 1 un 1/4 tases balto rīsu
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- 450 g lielu nomizotu garneļu vai mazgātu mīdiju (var sajaukt)
- 1 liels gatavs tomāts, bez sēklām un sagriezts kubiņos, vai 1 bundža (425 g) sasmalcinātu, kubiņos sagrieztu tomātu, notecināti
- 1 glāze brīvi iesaiņotu svaigu bazilika lapu, saplēstas vai sasmalcinātas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: orzo pasta, rīsi, baltvīns, mīdijas, vistas stilbi, tomāti, baziliks, lauru lapa, safrāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet desiņas nelielā pannā un pārlejiet ar ūdeni līdz 2,5 cm dziļumam. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 7–8 minūtes.
- Tikmēr vidēja lieluma katliņā uz lēnas uguns uzkarsē buljonu un pievieno safrānu.
- Uzkarsē lielu katliņu vai dziļu pannu ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns un pievieno olīveļļu. Kad eļļa ir karsta, pievieno vistu un bagātīgi pārkaisa ar sāli un pipariem. Apcep vistu pāris minūtes no katras puses, pēc tam pārliek uz šķīvja. Pievieno pannai vārīto desu un apcep 2–3 minūtes, līdz tā kļūst kraukšķīga. Izņem desas un sagriež tās lielos gabalos. Pievieno pannai sviestu un ļauj tam izkust.
- Pievienojiet makaronus izkausētajam sviestam un ļaujiet tiem pāris minūtes apbrūnēt, tad pievienojiet sīpolu un ķiploku. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, tad pievienojiet lauru lapu un maisiet vēl 2–3 minūtes. Pievienojiet rīsus un samaisiet, pēc tam atšķaidiet pannu ar baltvīnu, maisot 30 sekundes. Atgrieziet vistu un desu pannā, pārlejiet safrāna buljonu un samaisiet.
- Cieši aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet jūras veltes un tomātus un vāriet, līdz garneles ir rozā, apmēram vēl 3–4 minūtes. Ja izmantojat mīdijas, vāriet, līdz čaumalas atveras. Izmetiet visas neatvērtās mīdijas. Izņemiet lauru lapu un izmetiet to. Pārlieciet paelju uz liela servēšanas šķīvja, pārkaisiet ar baziliku un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
