Paelja ar vistu un čorizo desiņām
Balsis: 4
Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Sarežģītība: vidēji
Paella ar vistu un chorizo desām - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Paeljai:
- 1/2 glāze sagriezta strēmelītēs Spāņu čorizo desiņas
- 1,5 ēd.k. kalasparras rīsi (vai jebkurus citus apaļgraudu rīsus)
- 2 ēdamkarotes plāni sagrieztu pikillo pipari
- 1/4 glāzes olīvas, pārgrieztas uz pusēm
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 glāzes sagrieztu sarkano sīpolu
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 1/4 glāzes saldētu zaļo zirnīšu, atkausētu
- Sāls
Vistas gaļai:
- 700 g vistas stilbiņu bez kauliem
- 2 lieli sarkanie paprikas, sagriezti šķēlītēs
- 2 sarkanie sīpoli (1 sagriezts ceturtdaļās, 1 kubiņos)
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 selerijas kāti, sagriezti šķēlītēs
- 1/2 glāzes kečupa
- 1/4 glāzes tomātu pastas
- 2 ēdamkarotes kūpinātas paprikas
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1 lauru lapa
Buljonam:
- 450 g vistas spārniņi
- 1 glāze sasmalcinātu sarkano sīpolu
- 1/2 tase sagrieztu seleriju
- 1/2 glāzes sagrieztu burkānu
- 2 lauru lapas
- 6 timiāna zariņi
- 1/2 tējkarotes melno piparu graudu
- 3 kadiķogas
- 1 ēdamkarote safrāna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, rīsi, apaļgraudu rīsi, kalasparras rīsi, safrāns, čorizo desa, saldie pipari, pikillo pipari, burkāns, selerijas, zirņi, sarkanais sīpols, ķiploks, tomātu pasta, olīvas, lauru lapa, kadiķogas, čili pipari, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet paeljas buljonu: Ievietojiet vistas spārniņus, sīpolu, seleriju, burkānus, lauru lapas, timiānu, piparu graudus un kadiķogas katliņā un pārlejiet ar ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 45 minūtes. Pievienojiet safrānu un vāriet vēl 15 minūtes. Nokāsiet buljonu caur smalku sietu. Buljonu var uzglabāt ledusskapī 3 dienas vai saldētavā 3 mēnešus.
- Sagatavojiet vistu paeljai: Katliņā uzkarsē 8 tases ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sagrieztu sīpolu, lauru lapu, seleriju un vistas stilbiņus un vāra uz lēnas uguns 12 minūtes. Nokāš buljonu un 2 tases atstāj mērcei. Atdzesē vistu un sagriež gabaliņos.
- Pagatavojiet paeljas mērci: Blenderī sajauciet tomātu pastu, kečupu un papriku, pievienojiet 2 tases buljona, samaisiet līdz gludai masai.
- Uzkarsē augu eļļu pannā un apcep sagrieztu sīpolu, papriku un ķiploku uz vidējas uguns 10–12 minūtes. Pievieno mērci un vāri, līdz tā sabiezē, 8–10 minūtes. Pievieno sagrieztu vistu, pievieno sāli un īsi vāri uz lēnas uguns.
- Paeljas pagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Uzkarsē olīveļļu katliņā ar biezu dibenu un apcep čorizo desu apmēram 5 minūtes. Pievieno sīpolu un ķiploku un turpini cept, maisot, apmēram 10 minūtes. Pievieno kalasparas rīsus, tad zirnīšus, pikillo papriku, olīvas, vistas mērci un 2,5 tases safrāna vistas buljona. Pievieno sāli un samaisa.
- Uzlieciet vāku pannai un ievietojiet to cepeškrāsnī. Cepiet paelju ar vistu, čili pipariem, zaļajiem zirnīšiem un olīvām, līdz šķidrums ir pilnībā uzsūcies, 20–25 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Sadaliet paelju ar vistu porcijās.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
