Kalasparra (rīsi)

Spāņu apaļgraudu rīsi, balti, nedaudz caurspīdīgi, grauds ir plats, ar baltu svītru centrā. Calasparra rīsi vārot palielinās platumā 3 reizes, savukārt augstākas kvalitātes šķirne, ko sauc par Calasparra Bomba, palielinās izmērā 4,5–5 reizes.

Rīsi satur pietiekami daudz cietes, lai absorbētu mitrumu, ļaujot tiem ievadīt garšvielu garšas un absorbēt vairāk šķidruma. Kalasparras rīsus izmanto piena putru un rīsu ēdienu, piemēram, plova un paeljas, pagatavošanai.