Portugāļu pupiņu sautējums ar desiņām
Balsis: 17
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Portugāļu pupiņu sautējums ar desiņām - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g sausu sarkano pupiņu vai lielu kanellīni pupiņu (noskalotu un sašķirotu) vai 2 bundžas (425 g) konservētu sarkano pupiņu
- 225 g sagriezta kūpināta bekona (pēc izvēles)
- 225 g spāņu timiāna, sagriezta 0,5 cm biezos apļos čorizo desiņas (sausā veidā kūpināta pikanta cūkgaļas desa) vai cita pikanta desa
- 2 vidēja lieluma Jukonas zelta kartupeļi, sagriezti 1 cm gabaliņos
- 1 liels sīpols, rupji sagriezts
- 4 vidēja lieluma ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1/4 glāzes tomātu pastas
- 4 ēdamkarotes ūdens
- 1 kārba (800 g) sagrieztu tomātu
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 1 dzeltens paprikas, sagriezts kubiņos
- 1 sarkana paprika, sagriezta kubiņos
- 2 ēdamkarotes medus
- 1 ēdamkarote saldās paprikas
- 2 tējkarotes rupjās sāls, plus nedaudz vairāk
- 1 vidēja lieluma lauru lapa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanās pupiņas, baltās pupiņas, bekons, čorizo desa, kartupelis, saldie pipari, selerijas, sīpoli, ķiploks, tomātu pasta, tomāti, lauru lapa, paprika, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ja izmantojat sausas pupiņas, ievietojiet tās lielā bļodā un pievienojiet ūdeni līdz 5 cm atzīmei virs pupiņām. Mērcējiet 8 stundas vai nakti. Nokāsiet. Ja izmantojat konservētas pupiņas, nokāsiet sālījumu un noskalojiet.
- Uzkarsē lielu, smagu pannu uz vidējas uguns un pievieno bekonu (ja izmanto). Cep, līdz tas ir brūns un kraukšķīgs, apmēram 10 minūtes. Noņem no uguns. Nolej visus taukus, atstājot tikai vienu ēdamkaroti, un liec pannu atpakaļ uz uguns. Pievieno desu un cep, līdz tā ir brūna. Izmantojot putu karoti, pārliek desu bļodā.
- Nolejiet visus taukus, atstājot tikai ēdamkaroti, un uzlieciet pannu atpakaļ uz vidējas uguns. Kad tauki ir karsti un mirdz, pievienojiet sīpolu un ķiploku, seleriju un papriku, samaisiet, lai tie pārklātos, un apcepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu un vāriet, līdz tā kļūst smaržīga, apmēram 30 sekundes.
- Pievienojiet kartupeļus un samaisiet, lai tie pārklātos ar tomātu pastu. Pievienojiet pupiņas, čorizo desu un pārējās sastāvdaļas, izņemot bekonu, un uzvāriet uz lielas uguns. Samaziniet uguni līdz vidēji zemai un vāriet uz lēnas uguns, līdz garšas sajaukušās un pupiņas ir mīkstas, apmēram 1 līdz 1,5 stundas. Sadrupiniet bekonu pāri pupiņām un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli. Izņemiet lauru lapu, sadaliet pupiņas pa servēšanas bļodiņām un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
