Sautējums ar desu un makaroniem
Balsis: 3
Laiks: 8 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šajā sautējumā divas slepenas sastāvdaļas spēlē divējādu lomu: saulē kaltēti konservēti tomāti piešķir dūmu aromātu un garšu, savukārt parmezāna miziņa, kas pieejama daudzos lielveikalos, piešķir pikantu, siera noti un uzlabo ēdiena tekstūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 225 g sausas baltās pupiņas (nomazgātas un sašķirotas)
- 450 g saldu vai pikantu itāļu desiņu (4–6 gab.)
- 1/2 glāze ditalini makaronu
- 1 bundža (410 g) saulē kaltēti tomāti kubi
- 1 gabaliņš parmezāna miziņas (110 g) (pēc izvēles), plus sarīvēts parmezāns pasniegšanai
- 1 sīpols, sagriezts 1 cm gabaliņos
- 2 smalki sagriezti burkāni
- 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
- 6–8 svaiga timiāna zariņi, sasieti ar virtuves diegu
- 3 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 2 tējkarotes balzamiko etiķa
- Sāls un malti melnie pipari
- Kraukšķīga maize pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kupaty (ceptas desiņas), makaroni, baltās pupiņas, sīpoli, ķiploks, burkāns, saulē kaltēti tomāti, Parmezāna siers, balzametiķis, baltmaize, timiāns, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet sīpolus 6–7 litru lēnās plīts apakšā, pēc tam pievienojiet burkānus, ķiplokus, baltās pupiņas, timiāna buntīti un desu. Sagrieztos tomātus samaisiet ar buljonu un 3 glāzēm ūdens, pēc tam pārlejiet šķidrumu pār desu. Pievienojiet parmezāna miziņu (ja izmantojat).
Gatavojiet uz lielas uguns 4–5 stundas vai uz mazas uguns 7–8 stundas. Pupiņas būs mīkstas un sāks sadalīties. Atveriet lēno plīti, izņemiet un izmetiet timiāna buntīti un parmezāna miziņu un pārlieciet desiņas uz griešanas dēļa. Pievienojiet makaronus sautējumam un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, pārklātu, līdz makaroni ir mīksti, apmēram 20 minūtes. - Izslēdziet lēno plīti. Sagrieziet desiņas mazos gabaliņos un samaisiet ar sautējumu, pievienojot pētersīļus un etiķi. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet ar sarīvētu Parmezāna sieru atsevišķā bļodā (pārkaisiet to pāri sautējumam) un kraukšķīgu maizi mērcēšanai buljonā.
Pagatavošanas padoms: Šim ragu lieliski der makaronu pārpalikumi. Vienkārši izlaidiet ditalini soli un aizvietojiet tos ar atdzesētiem makaroniem, pievienojot tos gatavajam ragu kopā ar desas gabaliņiem. Samaziniet ūdens daudzumu par 1 glāzi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
