Zīdains sautējums
Balsis: 6
Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16
"Manas ģimenes sautējums ir ļoti biezs un krēmīgs," saka Triša Jērvuda. Tajā ir trīs veidu malta gaļa, kartupeļi un kukurūza krēmīgā mērcē, kas visi tiek sablendēti virtuves kombainā "salikšanas" procesā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g cūkgaļas cepeša no pleca augšdaļas
- 450 g svaigas vistas gaļas ar kauliem
- 450 g liellopa pleca gaļas bez kauliem cepšanai
- 450 g nomizotu un sagrieztu sarkano kartupeļu
- 900 g baltās kukurūzas krēmīgā mērcē
- 2,5 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/8 tējkarotes maltu kajēnas piparu
- 1 mazs salds sīpols, sasmalcināts
- 6 tases konservētu nomizotu veselu tomātu
- 3/4 glāzes kečupa
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 2,5 tējkarotes sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta cūkgaļa, malta liellopa gaļa, malta vista, sarkanie kartupeļi, tomāti, kečups, Vorčesteršīras mērce, malti kajēnas pipari, sīpoli, kukurūza
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet vistu un cūkgaļu 6 litru katliņā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai gaļa būtu pārklāta.
Vāriet uz vidējas uguns 2 stundas, līdz gaļa ir ļoti mīksta, ik pa laikam noslaukot no virsmas putas. Pārlieciet gaļu bļodā un saglabājiet buljonu. Tikmēr atsevišķā lielā katliņā atkārtojiet to pašu procesu ar liellopu gaļu. Izņemiet liellopu gaļu un izlejiet buljonu. - No visas vārītās gaļas noņemiet un izmetiet ādu un kaulus, sadaliet to gabalos un sasmalciniet virtuves kombainā vai gaļas mašīnā līdz maltai masai.
Ielejiet 1 litru atlikušā cūkgaļas un vistas buljona 6 litru katliņā, pārējo atstājot citai lietošanai. Pievienojiet buljonam sasmalcināto gaļu. Izšķīdiniet melnos un kajēnas piparus ēdamkarotē ūdens un pievienojiet sautējumam.
Ievietojiet sīpolu un tomātus virtuves kombainā un labi sablendējiet, pēc tam pievienojiet gaļai kopā ar kečupu un Vorčesteršīras mērci. - Ievietojiet kartupeļus vidēja lieluma katliņā, pārlejiet ar ūdeni un vāriet, līdz tie ir mīksti. Vārītos kartupeļus sablendējiet virtuves kombainā, pēc tam pievienojiet tos sautējumam, maisot, līdz vairs nav kunkuļu. Pievienojiet sāli.
Šajā brīdī sautējumam jābūt šķidram, līdzīgam zupai, bet ne ūdeņainam. Ja sautējums ir pārāk biezs un to ir grūti maisīt ar plakanu lāpstiņu vai pankūku smērēšanas lāpstiņu, to nedaudz atšķaidiet ar atlikušo cūkgaļas un vistas buljonu. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot.
Sablendējiet un pievienojiet kukurūzu sautējumam, pēc tam turpiniet vārīt sautējumu uz ļoti mazas uguns stundu, bieži maisot un ar plakanu lāpstiņu vai pankūku lāpstiņu nokasot pannas dibenu, lai tā nepiedegtu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
