Liels sautējums
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 707, kopējais tauku daudzums 60 G., piesātinātie tauki 20 G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 7 G., šķiedra 1 G., holesterīns 158 mg nātrijs 626 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 707, kopējais tauku daudzums 60 G., piesātinātie tauki 20 G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 7 G., šķiedra 1 G., holesterīns 158 mg nātrijs 626 mg cukurs 2 G.
Liellopa krūtiņas, cūkgaļas pleca, ceptas pancetas un dabīgas itāļu desas kombinācija padara šo ēdienu par patiesi grandiozu ragu. Bagātīgā garša rodas gan no gaļas, gan aromātiskajām garšvielām. Gaļa vairākas stundas vārās tomātu mērcē, bet gaidīšana noteikti ir tā vērta.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liellopa krūtiņa, kas sver 1–1,3 kg, sagriezta trīs gabalos
- 1 cūkgaļas plecs bez kauliem, sagriezts trīs gabalos
- 0,5 glāzes olīveļļas
- 450 g pancetas, sagrieztas kubiņos
- 450 g karstas itāļu desas, sagrieztas kubiņos
- 10 nomizotas ķiploka daiviņas
- 2 sīpoli, sagriezti kubiņos
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 kārba San Marzano tomātu (apmēram 3 kg)
- 1/4 glāzes pilnpiena
- Pasniegšanaimakaroni vai kraukšķīga maize
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, kupaty (ceptas desiņas), cūkgaļa, tomāti, pancetta
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lai sāktu, uzkarsējiet lielāko katlu uz lielas uguns. Bagātīgi apkaisiet liellopu un cūkgaļu ar sāli un pipariem.
- Pievienojiet pannai eļļu, tad pievienojiet pancetu un desiņas un cepiet, līdz tās ir gatavas. Izņemiet no pannas un nolieciet malā.
- Tajā pašā pannā apbrūniniet liellopu gaļu un cūkgaļu no visām pusēm. Kad gaļa ir apbrūnējusi, izņemiet to un nolieciet malā.
- Tajā pašā pannā apcep ķiploku, sīpolu un sarkano papriku. Pievieno sāli. Kad sīpols ir mīksts un salds, pievieno tomātu bundžu (kopā ar visu sulu). Pēc tam visu apbrūnināto gaļu liec atpakaļ pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un pievieno 1 glāzi ūdens un pienu. Vāri uz lēnas uguns, līdz cūkgaļas krūtiņa un cūkgaļa ir ļoti mīkstas un sāk sadalīties, apmēram 3 stundas.
- Noņemiet no uguns. Ar knaiblēm sasmalciniet visus lielos karstās gaļas gabalus, līdz tie atgādina sautējumu. Rūpīgi samaisiet. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet gaļas sautējumu ar makaroniem vai maizi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
