Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Jēra gaļas gabaliņi tiek sautēti ar burkāniem un sīpoliem vieglā tomātu mērcē ar sarkanvīnu, aromātisku rozmarīnu, timiānu un ķiplokiem. Gaļa ir sulīga, maiga un burtiski brūk gabalos. Pasniedziet, bagātīgi pārkaisītu ar svaigām pētersīļiem.

Sastāvdaļas:

• 1 jēra kāja bez kauliem (apmēram 2,8 kg), sagriezta 4 cm kubiņos.
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 liels sīpols, sasmalcināts
• 6 lieli burkāni, nomizoti un sagriezti 5 cm gabaliņos.
• 6 ķiploka daiviņas, nomizotas
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 2/3 glāzes sarkanvīna
• 2 tases liellopa buljona
• 3 svaigi rozmarīna zariņi
• 3 svaigi timiāna zariņi
• 2 lauru lapas
• 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

aitas gaļa, burkāns, sarkanvīns, tomātu pasta, lauru lapa, rozmarīns, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Jēra gaļu bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem.
2. darbība
• Uzkarsē olīveļļu lielā katlā vai katlā uz vidēji lielas uguns. Apbrūnini jēra gaļu no visām pusēm divās porcijās, uzmanīgi, lai nepārpildītu pannu, un pārliec uz šķīvja, cepot 4–6 minūtes katru porciju.
3. darbība
• Pievienojiet sīpolu, burkānu un ķiploku. Pievienojiet sāli un piparus, pēc tam apcepiet 1-2 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet. Pārlejiet ar sarkanvīnu un liellopa buljonu, nokasot katliņa dibenu. Pievienojiet rozmarīnu, timiānu un lauru lapu. Atgrieziet jēra gaļu katliņā un uzvāriet.
4. darbība
• Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns cepeškrāsnī, līdz gaļa ir ļoti mīksta, 2 līdz 2,5 stundas. Apkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet.

Balsis: 1