Īru jēra un pērļu miežu sautējums
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Īru jēra un pērļu miežu sautējums - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,1 kg jēra filejas, sagrieztas lielos gabalos
- 2 ēdamkarotes pērļu miežu
- 5 tases vistas buljona (skatīt recepti zemāk)
- 2 vidēja lieluma sīpoli, sasmalcināti
- Eļļa cepšanai
- 30 g sviesta
- 1 žāvēta timiāna zariņš
- 7 burkāni, pārgriezti gareniski uz pusēm
- Sāls un malti melnie pipari
- 1 garni pušķis (pētersīļi, timiāns un lauru lapa)
- 12 vidēja lieluma kartupeļi
- 1 ķekars pētersīļu (lapas smalki sakapāt)
- 1 ķekars maurloku
- Iesniegšanas iespējaar aromatizētu kausētu sviestu (skatīt recepti zemāk)
Vistas buljons:
- Vistas kauli
- 1 sīpola galviņa
- 4 ēdamkarotes ūdens
- 3 rupji sagriezti selerijas kāti
- Lauru lapa
- Sāls un malti melnie pipari
Augu aromātiskā eļļa:
- 110 g sviesta
- 1 mazs ķekars pētersīļu, smalki sagriezts
- 1 ķekars smalki sagrieztu maurloku
- 1 timiāna zariņš
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, pērļu mieži, kartupelis, maurloki, selerijas, burkāns, pušķis garni, timiāns, lauru lapa, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā ar biezu dibenu apcep sīpolu augu eļļas un sviesta maisījumā uz vidēji lielas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievieno kaltētu timiānu un samaisa. Pievieno gaļu un apcep uz lielas uguns, lai saglabātu sulu. Pievieno burkānus un grūbas.
- Ielejiet vistas buljonu, līdz tas gandrīz pārklāj gaļu un dārzeņus. Pievienojiet sāli un piparus un pievienojiet garni bouquet garni. Pārklājiet katliņu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas. Uzmanieties, lai maisījums pārāk neuzvārītos. Sautējumam pievienojiet kartupeļus, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, līdz gaļa sāk atdalīties no kauliem un kartupeļi ir mīksti (pārbaudiet, sadurstot tos ar dakšiņu).
- Pasniedziet sautējumu lielās, seklās zupas bļodās, apslakot ar garšaugu eļļu vai pārkaisot ar pētersīļiem un maurlokiem.
Buljons: Novietojiet katliņu uz lielas uguns. Sajauciet visas sastāvdaļas un pārlejiet ar ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Pēc tam ļaujiet atdzist un noslaukiet no virsmas visus taukus. Porcijas: 6.
Augu aromātiskā eļļa: Izkausējiet sviestu nelielā katliņā. Pievienojiet pētersīļus, maurlokus un timiānu. 6 porcijas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
