Baklažāni, pildīti ar jēra gaļu

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Pildīti baklažāni ir ēdiens, kas iecienīts daudzās kultūrās. Tie ir garšīgi, aromātiski, sātīgi un viegli pagatavojami. Jēra gaļa, iemērcēta dārzeņu sulās, kļūst maiga un sulīga. Šo ēdienu var baudīt gan karstu, gan aukstu, gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā piedevu. Tas lieliski izskatās arī uz svētku galda.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 g maltas jēra gaļas
6 baklažāni
1 glāze olīveļļas
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
2 smalki sagriezti sīpoli
3 tomāti, nomizoti, bez sēklām un sagriezti
2 zaļie paprikas, bez sēklām un sasmalcināti
1/2 tase smalki sagrieztu pētersīļu
2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta jēra gaļa, baklažāni, saldie pipari, citronu sula, tomāti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Baklažānus nomizo gareniski nedaudz vairāk par centimetru biezās strēmelītēs, līdzīgi kā zebrai, atstājot centimetru platu mizas sloksni starp katru nomizoto daļu. Apgrieziet garos baklažānus, lai tie ietilptu pannā.

Uzkarsē eļļu lielā, dziļā pannā. Apcep baklažānus no visām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, bieži apgriežot, līdz tie sāk mīkstināties. Pēc tam ievieto tos cepamtraukā, novietojot vienu blakus otram, un katrā baklažānā izveido dziļu garenisku iegriezumu.
Seklā pannā uzkarsē sviestu, pievieno sīpolu un apcep, līdz tas kļūst mīksts, apmēram 5–7 minūtes. Pēc tam pievieno jēra gaļu un cep 10 minūtes. Pievieno tomātus, papriku un sāli un cep, līdz visas sulas ir uzsūkušās, apmēram 5 minūtes. Pievieno pētersīļus un citrona sulu, pagaršo un noņem pannu no uguns.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.

Cieši piepildiet baklažānus ar maisījumu, ar rokām paplašinot atveri. Cepamtraukā ielejiet nedaudz ūdens, pārklājiet un cepiet cepeškrāsnī 30 līdz 40 minūtes vai līdz baklažāni ir ļoti mīksti.

Receptes autors - Mērija Sjū Milikena un Sūzena Fenigere ir amerikāņu šefpavāres, restorānu īpašnieces, pavārgrāmatu autores un radio un televīzijas vadītājas, kas specializējas Latīņamerikas virtuvē.

Kategorijas:

recepte / Pildīti ēdieni / Galvenie ēdieni / Gaļa / Dārzeņi un sēnes / Grieķu virtuve

Līdzīgas receptes