Pildīti baklažāni ar tītara un kvinojas pildījumu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 laivas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 laivas
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 590, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 7 G., holesterīns 88 mg nātrijs 992 mg cukurs 10 G.
Kalorijas 590, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 7 G., holesterīns 88 mg nātrijs 992 mg cukurs 10 G.
Atšķirībā no vairuma pildītu dārzeņu recepšu, šie baklažāni netiek cepti ar pildījumu; katra sastāvdaļa tiek sagatavota atsevišķi, un galu galā viss saliekas kopā, veidojot glītas mazas laiviņas ar kraukšķīgu zeltainu garoziņu un maigu, gaļīgu pildījumu. Baklažānu pusītes cepiet cepeškrāsnī atsevišķi un izņemiet mīkstumu. Pildījumam pannā apcepiet malto tītara gaļu ar garšvielām, tomātiem un vārītu kvinoju. Kvinoja piešķir vēl sātīgāku garšu un interesantu tekstūru. Pārkaisīšanai pannā apcep kraukšķīgas panko rīvmaizes ar ķiplokiem un pēc tam sajauc ar rīvētu parmezāna sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 mazi baklažāni, pārgriezti gareniski uz pusēm
- 6 ēdamkarotes olīveļļas + papildus apliešanai
- 3/4 glāzes panko rīvmaizes
- 2 ķiploka daiviņas (1 saspiesta, 1 smalki sagriezta)
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 0,5 tējkarotes Provansas garšaugi
- 0,5 kg maltas tītara gaļas
- 1 bundža (400 g) konservētu tomātu biezeņa
- 1 glāze saldētas vārītas kvinojas, atkausētas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, malta tītara, biezenī sarīvēti tomāti, panko rīvmaize, Parmezāna siers, Provansas garšaugi, kvinojas graudi, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet cepeškrāsnī cepešpannu ar malām un uzkarsējiet to līdz 230 °C (430 °F). Apsmērējiet baklažānu griezuma puses ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Novietojiet baklažānus ar griezuma pusēm uz leju uz karstās cepšanas pannas un cepiet, līdz tie ir mīksti, apmēram 25 minūtes.
- Tikmēr lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno panko panēšana Pievienojiet saspiestu ķiploku, sāli un piparus. Cepiet, maisot, 2–3 minūtes. Pārlejiet bļodā, pievienojiet sieru un pusi pētersīļu. Izmetiet ķiploku.
- Noslaukiet pannu; pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas un uzkarsējiet uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet sīpolu, smalki sagrieztu ķiploku, Provansas garšaugus un 1/4 tējkarotes sāls; vāriet, maisot, līdz tie ir mīksti, 5 minūtes. Pievienojiet malto tītara gaļu, 3/4 tējkarotes sāls un nedaudz melno piparu un vāriet, sadalot malto tītara gaļu, līdz tā ir brūna, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet tomātus un vāriet, līdz tie sabiezē, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet kvinoju un atlikušās pētersīļus. Vāriet, līdz tie ir mīksti, 1 līdz 2 minūtes.
- No katra baklažāna izņem lielāko daļu mīkstuma, atstājot mizu. Sasmalcina mīkstumu un sajauc ar gaļas pildījumu. Piepilda baklažānus ar gaļu un pārkaisa ar grauzdētu rīvmaizi un sieru. Apslaka ar olīveļļu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
