Baklažāni, pildīti ar maltu liellopu gaļu
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pazīstamus pildītus dārzeņus var pagatavot ar neparastu pavērsienu, kas mainīs jūsu uztveri par pazīstamu ēdienu. Šīs receptes spilgtākais elements ir Pecorino Romano — ciets, sāļš siers, kas ir iecienīts savā dzimtajā Itālijā. To var pasniegt ne tikai kā atsevišķu uzkodu, bet arī bieži iekļaut itāļu zupās, salātos un makaronu receptēs. Šim ēdienam nepieciešamas arī klasiskas itāļu sastāvdaļas, piemēram, tomāti un baziliks.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liels baklažāns
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 250 g maltas liellopa gaļas
- 1 mazs sīpols, sagriezts gredzenos
- 1 sarkana paprika, sagriezta kubiņos
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1/2 glāzes sasmalcinātu pētersīļu lapu
- 1/2 glāzes sasmalcinātu bazilika lapu
- 1 un 1/4 ēdamkarotes rīvēta Pecorino Romano siera
- 1/4 glāzes rīvmaizes
- 1 ola
- 2 tomāti (sasmalcināti)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baklažāni, saldie pipari, tomāti, malta liellopa gaļa, Pekorīno Romano siers, rīvmaize, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175–180 °C.
- Baklažānu pārgrieziet uz pusēm un uzmanīgi izņemiet serdi, atstājot pietiekami daudz mīkstuma, lai tas cepšanas laikā saglabātu formu. Vāriet izņemto serdi, līdz tā ir mīksta, apmēram 10–12 minūtes.
- Tikmēr vidēja lieluma katliņā uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Apkaisa malto liellopu gaļu ar sāli un pipariem. Ievieto malto liellopu gaļu katliņā un vāri, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un gaļa ir apbrūnējusi. Noņem liekos taukus no maltās liellopu gaļas ar papīra dvieli. Ļauj nedaudz atdzist un smalki sakapā ar nazi, lai noņemtu lielus gaļas gabalus. Citā vidēja lieluma katliņā apcep sīpolu, papriku un ķiploku 2 ēdamkarotēs olīveļļas.
- Bļodā sajauciet vārītu baklažānu mīkstumu, dārzeņus, sagatavoto malto gaļu, garšaugus, 1 glāzi siera, rīvmaize un olu. Vienmērīgi piepildiet baklažānu pusītes ar pildījumu. Pārkaisiet ar sasmalcinātiem tomātiem un atlikušo 1/4 tases rīvēta siera; pievienojiet sāli un piparus.
- Pārvietot to pildīti baklažāni Liek uz ietaukotas cepšanas paplātes vai cepamtrauka un ievieto karstā cepeškrāsnī 50 minūtes.
- Gatavo ēdienu nedaudz atdzesē, sagriež vairākās šķēlēs un pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
