Ganu jēra pīrāgs

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 782, kopējais tauku daudzums 56 G., piesātinātie tauki 26 G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 5 G., holesterīns 185 mg nātrijs 1040 mg cukurs 6 G.

Šis vienkāršais un gardais ganu pīrāgs ir gatavots no maltas jēra gaļas, un saldēti sasmalcināti dārzeņi visu procesu padara ātrāku. Bagātīgo gaļas sautējumu pārkaisiet ar krēmīgu kartupeļu biezeni, pārkaisiet ar rīvētu sieru un uzsildiet cepeškrāsnī. Pasniedziet karstu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kartupeļu biezenis

1,3 kg kartupeļu
3/4 glāzes piena
0,5 glāzes skābā krējuma
6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
2 lieli olu dzeltenumi

Pildījums

2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
1 glāze nomizotu pērļu sīpolu (svaigu vai saldētu)
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
Puse sīpola, sagriezta kubiņos
2 svaiga rozmarīna zariņi, sasmalcinātas lapas
900 g maltas jēra gaļas
2 ēdamkarotes tomātu pastas
1,5 ēdamkarotes miltu
1 ēdamkarote šerija etiķa
1 glāze vistas buljona
1 glāze saldētu zaļo zirnīšu un burkānu
0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Pildījums

3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
Smalki sagrieztas svaigas pētersīļi pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta jēra gaļa, zirņi, burkāns, tomātu pasta, šerijs, sīpolu komplekti, rozmarīns, kartupeļu biezenis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kartupelis:

Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet 2 cm lielos kubiņos. Ievietojiet tos lielā katlā un pievienojiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai kartupeļus pārklātu par 2 cm. Apkaisiet ūdeni ar sāli un uzvāriet. Vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Nokāsiet kartupeļus un izspiediet tos caur kartupeļu stampu. Pievienojiet kartupeļiem pienu, skābo krējumu, izkausēto sviestu un olu dzeltenumus un samaisiet ar koka karoti līdz gludai masai. Pievienojiet sāli un piparus un nolieciet malā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.

Pildījums:

Pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu un olīveļļu. Pievienojiet sīpolu un apcepiet, ik pa laikam pakratot pannu, līdz tas ir zeltaini brūns no visām pusēm, apmēram 5 minūtes. Nolieciet malā.
Lielā, cepeškrāsnij piemērotā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē rapšu eļļu. Pievieno sagrieztu sīpolu un rozmarīnu un, bieži maisot, cep, līdz sīpols ir viegli apbrūnējis un mīksts, 3–5 minūtes. Pievieno jēra gaļu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Cep, maisot, līdz jēra gaļa ir pilnībā gatava, 4–6 minūtes. Pievieno tomātu pastu, miltus un heresa etiķi un cep vēl 2 minūtes.
Pievienojiet vistas buljonu, zaļos zirnīšus, burkānus un pērļu sīpolus un uzvāriet. Ar karoti noslaukiet liekos taukus. Pievienojiet sāli, piparus un pētersīļus. Vienmērīgi izklājiet kartupeļu biezeni pāri gaļas pildījumam.

Pildījums:

Apslakiet kartupeļus ar izkausētu sviestu un pārkaisiet ar Parmezāna sieru. Liekiet cepeškrāsnī un cepiet, līdz tie ir viegli brūni, apmēram 40 minūtes. Apkaisiet ar pētersīļiem.