Jēra gaļas kotletes un baklažānu ikri
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 560, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 560, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 29 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Gaļas uzkoda, kas pagatavota no maltas jēra gaļas, sajauktas ar garšaugiem un priežu riekstiem. Šīs pikantās kotletes tiek pasniegtas ar ceptu baklažānu biezeni, granātābolu sēklām, garšaugiem un citrona šķēlītēm. Īsts gardēžu baudījums.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 mazi baklažāni (apmēram 1 kg)
- 450 g maltas jēra gaļas
- 1,5 tases svaigu garšaugu maisījuma, koriandra, pētersīļu un piparmētru
- 1/2 glāzes rīvmaizes
- 1/4 glāzes grauzdētu priežu riekstu
- 3 ēdamkarotes plus 2 tējkarotes olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 liela ola, viegli sakulta
- Smalki sarīvēta 1 citrona miziņa plus 2 tējkarotes citrona sulas, kā arī citrona šķēles pasniegšanai
- 1/3 glāzes dabīgā jogurta
- 1/3 glāzes granātābolu sēklu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta jēra gaļa, rīvmaize, koriandrs, pētersīļi, piparmētra, jogurts, baklažānu kaviārs, dārzeņu mērce, granātābols
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Novieto baklažānus uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes un cep, apmēram 20 minūtes apgriežot vienreiz pusceļā, līdz tie kļūst melni un mīksti. Ļauj nedaudz atdzist.
- Tikmēr sasmalciniet 1/2 tases garšaugu. Lielā bļodā sajauciet ar jēra gaļu, rīvmaizi, ciedru riekstiem, 1 ēdamkaroti olīveļļas, ķiploku, olu, citrona miziņu, 1 tējkaroti sāls un nedaudz šķipsniņu piparu. No maisījuma izveidojiet 12 lielas kotletes un novietojiet uz šķīvja.
- Nomizojiet un izmetiet baklažāna mizu. Pārlieciet mīkstumu caurdurī un ļaujiet tam notecēt 5 minūtes, pēc tam pārlieciet virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tas ir smalki sakapāts. Izkasiet bļodā un iemaisiet 2 ēdamkarotes olīveļļas un jogurtu; pievienojiet sāli un piparus.
- Izklājiet cepšanas pannu ar tīru folijas loksni. Izkārtojiet kotletes un cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas un pilnībā izceptas, 6–8 minūtes, apgriežot vienreiz pusceļā.
- Bļodā sajauciet granātābolu sēklas, atlikušo 1 glāzi garšaugu, 2 tējkarotes olīveļļas un citronu sulu; pievienojiet sāli un piparus. Ievietojiet baklažānu biezeni seklās bļodās un pārkaisiet ar kotlešu un granātābolu maisījumu. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm.
Grieķu recepte Jēra kiufta ar tzatziki jogurta mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
