Kaviāra apvienošana ar vīnu un alu

Gan kaviārs, gan vīns ir sezonāli produkti. To kvalitāte, aromāts un garša ir atkarīga no izmantotajām garšvielām, kā arī no atrašanās vietas un ražošanas tehnoloģijas. Nav stingru noteikumu par kaviāra un vīna savienošanu. Galvenais ir eksperimentēt. Šajā sarakstā mēs piedāvājam dažus savienojumus, kurus lielākā daļa cilvēku uzskata par visveiksmīgākajiem.

Vīns un kaviārs

Kabernē Sauvignon: Kalifornijas balto storesu ikri.

Pinot Noir: Kalifornijas baltā store, airdeņu zivs, sīga un sterletu ikri.

Rozā vīns: baltās stores, airu zivtiņas, foreles, sīgas un sterletes kaviārs.

Sauvignon Blanc: lāpstiņas stores un sīgu ikri.

Šardonē: baltās stores un foreles ikri.

Dzirkstošais rozā vīns: airu zivtiņas, sīgas, laši un sterletu ikri.

Blanc de Blancs: Kalifornijas baltā stores, foreles, sīgas un sterletu ikri.

Melnais melnais Kaviārs no audzētavās audzētām Krievijas storēm, Kalifornijas baltajām storēm, airdeņzivīm, sīgām un sterletēm.

Brutāls: Krievijas stores ikri no zivju audzētavām, parastās lāpstiņas stores un sīgas.

Alus un kaviārs


Kaviāru var baudīt arī ar alu. Vislabāk ar to sader šādas šķirnes.

Porteris: parastās lāpstiņas stores, krievu stores un sīgas kaviārs.

Dzintara alus: Krievijas stores, airu zivtiņas un sīgas kaviārs.

Hefeweizen: Parastās lāpstiņas stores, foreles un krievu stores ikri.

Pilsners: lasis, lāpstiņas stores, beluga un Sibīrijas stores ikri.