Grieķu kotletes olu-citrona mērcē
Balsis: 5
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sajauciet piparmētru, pētersīļus un majorānu ar maltu jēra un liellopa gaļu, lai izveidotu kotletes, un vāriet tās vistas buljonā un citronu mērcē.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/3 glāzes vārītu rīsu
- 3 CO kategorijas olas
- 225 g liesas maltās jaunās jēra gaļas
- 225 g liesas maltās liellopa gaļas
- 1/2 tase plāni sagriezta Provolones siera (apmēram 55 g)
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- 1/3 glāzes sasmalcinātas svaigas piparmētras
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 tējkarote smalki sagriezta svaiga majorāna (vai 1/2 tējkarotes žāvēta)
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- Sāls un malti melnie pipari
- 3 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 1/3 glāzes citronu sulas (no apmēram 3 citroniem)
- 3 tases jaunu rukolas dzinumu
- Olīveļļa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta jēra gaļa, malta liellopa gaļa, provolones siers, rukola, rīsi, olas, sīpoli, ķiploks, smaržīgie pipari, majorāns, citronu sula, pētersīļi, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet rīsus lielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un pievienojiet 1 glāzi ūdens. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, vairākas reizes caurduriet to ar nazi, lai izvadītu šķidrumu, un pēc tam karsējiet mikroviļņu krāsnī apmēram 10 minūtes, līdz ūdens ir pilnībā uzsūcies. Noņemiet plēvi un uzirdiniet rīsus ar dakšiņu. Ļaujiet pilnībā atdzist.
- Mazā bļodā viegli sakuļ 1 olu. Pievieno to rīsu bļodai kopā ar malto jēra gaļu, malto liellopa gaļu, provolones sieru, sīpolu, pusi piparmētru un pētersīļiem, majorānu, ķiploku, smaržīgos piparus, tējkaroti sāls un ½ tējkaroti piparu. Sajauc ar rokām, lai sastāvdaļas būtu vienmērīgi sajauktas (nepārmaisi), pārklāj un atdzesē ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Samitriniet rokas un izveidojiet no gaļas 18 bumbiņas (apmēram 4 cm katra). Lielā katliņā vai čuguna katlā uzkarsējiet vistas buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet gaļas bumbiņas, pārklājiet ar vāku un vāriet uz vidējas uguns, līdz tās ir mīkstas, apmēram 30 minūtes, apgriežot pusceļā.
- Mazā bļodā sakuļ atlikušās 2 olas ar citronu sulu, līdz veidojas putas. No katliņa ielej 1 glāzi buljona un pakāpeniski to iemaisa olu maisījumā.
Pārvietojiet kotletes uz vienu pannas malu, samaziniet siltumu līdz minimumam un ielejiet olu maisījumu no otras puses. Cepiet, uzmanīgi maisot, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 4 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, iemaisiet atlikušo piparmētru un pētersīļus un pievienojiet sāli un piparus.
Pasniedziet kotletes ar mērci seklā bļodā. Apkaisiet ar rukolu, apslakiet ar olīveļļu un pievienojiet sāli un piparus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
