Avgolemono ar orzo makaroniem (grieķu vistas zupa ar olu-citrona mērci)

Balsis: 1

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 kā uzkodu

Avgolemono ar orzo makaroniem (grieķu vistas zupa ar olu-citrona mērci) - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 litri vistas buljona
2/3 tases orzo mērces
3 olas
1,5 citronu sula

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: citronu sula, orzo pasta, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Katliņā uzkarsē vistas buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno orzo pastu, samazina siltumu un vāra bez vāka apmēram 10–12 minūtes, līdz pasta ir mīksta. Izslēdz uguni un atstāj katliņu uz plīts virsmas.
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Ievietojiet baltumus tīrā bļodā un sakuļiet, līdz veidojas putas, apmēram 2-3 minūtes. Pievienojiet olu dzeltenumus un turpiniet kult, līdz tie ir labi sajaucušies, apmēram 2 minūtes. Turpiniet kult, pakāpeniski pievienojot citrona sulu.

Lēnām ielejiet apmēram 3 tases karsta vistas buljona (šajā brīdī izmantojiet termometru, lai pārliecinātos, ka buljona temperatūra ir nedaudz zem 72°C), maisot, pievienojot to plānā strūklā.

Izmantojot koka karoti vai lielu dakšiņu, enerģiski samaisiet orzo un atlikušo karsto buljonu S formā. Pēc tam, nepārtraukti maisot, ātri ielejiet visu olu-citrona maisījumu pannā.

Katliņas saturu uz ļoti mazas uguns uzglabājiet siltu un maisiet S-veidā, līdz zupa nedaudz sabiezē un putas izklīst. Pasniedziet karstu.

Kategorijas:

recepte / Zupas / Zupas ar mērcēm / Zupas ar makaroniem un graudaugiem / Grieķu virtuve

Līdzīgas receptes